Êtes-vous intéressé à démarrer une entreprise de camion de nourriture à partir de zéro? Voulez-vous savoir ce qu'il faut pour faire fonctionner un food truck avec succès? Si vous avez répondu «Oui», voici une liste de contrôle complète pour démarrer une entreprise de «food truck» sans argent ni expérience .
Bon, nous vous avons donc fourni un exemple détaillé de modèle de plan d’entreprise. Nous sommes également allés plus loin en analysant et en élaborant un exemple de plan de marketing pour les camions de restauration, étayé par des idées concrètes de marketing de guérilla pour les entreprises du secteur. Dans cet article, nous examinerons toutes les exigences pour démarrer une entreprise de restauration par camion. Alors mettez votre chapeau entrepreneurial et allons de l'avant.
Table des matières
- Vue d'ensemble de l'industrie
- Etude de marché et faisabilité
- Idées de nom de camion de nourriture
- Licences et Permis
- Coût de démarrage d'un food truck
- Idées de marketing de camion de nourriture
Si vous vivez aux États-Unis d'Amérique, au Canada, en Australie et en Europe, vous seriez venu en camion-restaurant. Ce sont des camions qui vendent des produits allant de la crème glacée à la restauration rapide. En fait, les villes américaines et canadiennes, notamment Toronto, Montréal, Hamilton, Vancouver, Washington, New York, Austin, Houston, Los Angeles, San Francisco, Seattle, Saint-Louis, Calgary, Portland et Tampa, sont essentielles. endroits où les affaires de camion de nourriture prospèrent le plus.
En termes simples, un food truck est un gros camion ou un moyen de transport équipé pour cuisiner et vendre de la nourriture, mais aussi pour vendre de la crème glacée et des collations. Il est courant de voir des food trucks se livrer à la vente de frites, sandwiches, hamburgers et fast food, et autres.
Pourquoi démarrer une entreprise de food truck?
Le concept d'entreprise de camions de restauration gagne de plus en plus de terrain aux États-Unis. Ces dernières années, les food trucks vendent une cuisine gastronomique et une variété de spécialités et de menus ethniques. Il n’est pas étonnant que les camions de restauration, ainsi que d’autres kiosques de restauration portables et chariots de nourriture, soient en première ligne de l’industrie des aliments de rue et servent environ 2, 5 milliards de personnes par jour.
Les food trucks ne se limitent plus à la vente de glaces, hot dogs, cônes de neige et tacos; ils vendent maintenant n'importe quel type de nourriture tant qu'il existe un marché pour cette nourriture. Les food trucks vendent maintenant des aliments tels que des rouleaux de sushi fraîchement préparés. Il est intéressant de noter que les clients trouvent maintenant pratique et qu’ils gagnent du temps en utilisant des camions de restauration parce qu’ils vont probablement obtenir le type de nourriture et de boissons qu’ils veulent manger.
Le secteur food truck est conçu pour desservir les zones où il peut être difficile de construire rapidement le restaurant traditionnel; des zones telles que les sites de carnaval, les chantiers de construction, les centres d’événements sportifs, les terrains de camping et les plages et autres. Food Truck profite également d'endroits tels que les campus, les complexes de bureaux, les bases militaires, le village mécanique, les parcs industriels, les marchés de producteurs, les cinémas et les centres religieux pour vendre de la nourriture, des collations et des boissons. Ils savent qu'ils vont probablement avoir assez de clients pour fréquenter leurs services.
À mesure que l'industrie se développe, les propriétaires de camions d'aliments deviennent plus créatifs dans la gestion de leurs affaires. Il est maintenant normal de trouver des food trucks lors de réceptions de mariage et d'événements spéciaux. Avec le partenariat des gestionnaires d’événements, des food trucks peuvent être loués pour organiser des événements spéciaux tels que mariages, croisades, événements communautaires, événements scolaires, anniversaires, pique-niques, retraites et tout autre événement jugé opportun par le responsable de l’événement.
Démarrer une entreprise de restauration sans argent - Un guide complet
- Vue d'ensemble de l'industrie
Depuis sept ans; de 2008 à 2015 pour être exact, l'industrie des aliments pour camions a connu une croissance constante. Bien que le secteur des camions d’alimentation ne soit peut-être pas nouveau dans l’industrie de la restauration et des services alimentaires, il est notoire que l’industrie des camions d’alimentation continue de croître à pas de géant et qu’il reste encore beaucoup de possibilités de croissance dans ce secteur. En dépit de l’introduction de lois et de réglementations défavorables par de nombreuses villes des États-Unis et du Canada, le commerce des camions de vivres est toujours florissant.
- Statistiques intéressantes sur l'industrie du camion de nourriture
Aux États-Unis, le chiffre d'affaires annuel des camions de cantine est d'environ 1 200 000 000 $ et celui de l'industrie a augmenté de 12, 4% au cours des cinq dernières années. Le nombre total de food trucks aux Etats-Unis est estimé à 4.130. Les revenus de l'industrie des camions de cuisine ont augmenté au cours des cinq dernières années au taux de 12, 4%.
Le revenu moyen généré par food truck aux États-Unis est d'environ 290 556 USD et la dépense moyenne par commande d'un food truck est de 12, 40 USD. Le montant moyen nécessaire pour posséder un camion d’alimentation est d’environ 85 000 $.
Aux États-Unis, au Canada, en Australie et même en Europe, le pourcentage des ventes générées par les food trucks en fonction des segments de marché est; Les emplacements de rues ou de coins de rues représentent 55%, les chantiers de construction et les sites industriels 15%, les centres commerciaux 12% et les autres lieux, sites et centres d’événement 18%.
Les food trucks existent depuis des années, ils sont populaires pour desservir les chantiers de construction, les terrains de camping, les usines et autres lieux de travail pour les cols bleus. L'industrie répond à un besoin de la société; les personnes qui n’ont pas le temps de chercher un restaurant ou de manger dans un restaurant trouvent du temps et économisent du temps et coûtent moins cher en fréquentant les food trucks. Les food trucks ne sont pas seulement fréquentés pour leur prix abordable, mais aussi parce que cela fait gagner du temps et ramène des souvenirs; l'entreprise existe depuis les années 1800.
Les débouchés dans l'industrie des camions de nourriture augmentent-ils ou diminuent-ils?
Aux débuts de l'industrie des camions de transport, il est courant de voir des restaurants comme des haricots secs, du bacon enveloppé de tissu gras, de la semoule de maïs, du porc salé, du bœuf, du poisson fumé et d'autres aliments faciles à conserver. Ils servent également du café et du thé.
Récemment, il y a eu une augmentation appréciable du nombre de propriétaires d'entreprises de restauration rapide aux États-Unis. Cette augmentation peut être attribuée à la créativité, au changement de mode de vie des Américains moyens et bien sûr aux facteurs post-récession et économiques. En substance, l’industrie alimentaire se développe et l’avenir est encore prometteur.
En fait, la popularité des food trucks a conduit à la formation d'associations qui protègent et défendent les intérêts de l'industrie. Des associations telles que la Philadelphia Mobile Food Association et Off the Grid Food Organisation et al.
Les restaurateurs conventionnels s’aventurent dans le secteur des camions de restauration parce qu’il leur est plus facile d’attirer les ventes quand ils sont mobiles qu’ils sont positionnés à un seul endroit. Par exemple, un food truck peut visiter plus de deux lieux d’événement par jour pour vendre ses aliments et ses boissons.
Démarrer une entreprise de restauration sans argent - Faisabilité du marché et recherche
- Données démographiques et psychographiques
Bien que le secteur food truck soit un concept commercial destiné à tout le monde - en particulier aux citoyens ordinaires de la rue ou sur les chantiers de construction, les statistiques indiquent que les plus gros acheteurs d’aliments sont les jeunes adultes et les parents ayant des enfants à la maison. En fait, les personnes âgées de 25 à 34 ans sont les plus gros consommateurs de collations et de fast-foods des food trucks. Ils dépensent en moyenne 44 $ par mois.
Liste d'idées de niche dans l'industrie des camions de nourriture
- Chariot de hot-dog
- Stand de hot-dog
- Restauration mobile
- Camion de cuisine gastronomique
- Petits pains de sushi et fourgonnettes d'aliments biologiques fraîchement préparés
- Camion de nourriture Veg
- Fast food
- l'alimentation de rue
- Fourgon à glace
- Wagon à saucisses
- Snacks et Boissons
Concurrence dans l'industrie du camion de nourriture
L’industrie des camions de restauration a connu une croissance remarquable au cours des cinq dernières années et beaucoup de gens commencent à s’amuser pour les camions de restauration parce que cela leur fait économiser temps et argent. En raison de la hausse du nombre de camions de restauration, de nombreux entrepreneurs intéressés par l’entreprise ou ceux qui exploitent déjà leurs propres restaurants traditionnels se lancent dans l’industrie.
Avec ce développement, le niveau de concurrence dans l'industrie devient de plus en plus dur. plus les concurrents sont nombreux, plus la concurrence est forte. Bien que le secteur connaisse de bonnes performances, le taux de concurrence élevé et les conditions réglementaires peu favorables dans certaines villes ont eu un impact négatif sur la croissance du secteur. il a limité la croissance des vendeurs d'aliments mobiles.
Outre le fait que les food trucks se font concurrence, ils sont également en concurrence avec les restaurants traditionnels et les fast-foods; C'est pourquoi les food trucks doivent se garer à 200 pieds de tout restaurant limitant les emplacements où ils doivent stationner leur food truck.
Il ne fait aucun doute que le durcissement de la concurrence ne nuit pas à la performance de certaines entreprises de camions de restauration. La plupart d'entre eux savent comment recréer et redéfinir leurs stratégies pour atteindre ou attirer davantage de clients. La créativité et de nombreuses options d’aliments et de boissons sont essentielles pour survivre à la concurrence dans le secteur des camions de restauration.
Liste des marques de camions de nourriture bien connues aux États-Unis, ainsi que dans l'État et la ville où elles se trouvent
- Camion de nourriture Don Chow Tacos
- Un camion alimentaire Kogi Korean BBQ
- Big Gay Ice Cream Truck - La ville de New York
- Chef Jeremiah - Miami, Floride
- BBQ Chi'Lantro - Texas (Austin, Fort Hood, Houston)
- Clover Food Lab - Boston, Massachusetts
- Coolhaus - Californie du Sud, New York, Austin et Dallas
- Modèle: Jersey Dogs - Californie, Los Angeles et Ventura
- Don Chow Tacos - Los Angeles, Californie
- Grease Trucks - Université Rutgers au Nouveau-Brunswick, New Jersey.
- Les gars Halal - New York City
- Gelato de chèvrefeuille - Atlanta, Géorgie
- Kelvin Natural Slush Co. - New York, État de New York
- Mouvement KIND - en tournée aux États-Unis
- Kogi Korean BBQ - Los Angeles, Californie
- Korilla BBQ - La ville de New York
- Maximus / Minimus - Seattle, Washington
- Pincho Man - Miami, Floride
- Bus Taco - Tampa, Floride
- Le camion de fromage grillé - sud-ouest des États-Unis
Analyse économique
Le secteur des camions de restauration est soumis au même éventail de préoccupations économiques que d’autres activités liées à l’alimentation, telles que les restaurants et les établissements de restauration rapide, etc. Par exemple, bien que les food trucks soient des restaurants mobiles, ils ont généralement besoin d’une adresse fixe pour accepter la livraison de fournitures comme les restaurants classiques.
Dans certains cas ou dans certaines villes, ils sont tenus de préparer leurs aliments dans une cuisine commerciale pouvant être inspectée et non sur le camion. Ces facteurs contribuent à augmenter les coûts d'exploitation de l'entreprise.
En outre, un certain nombre de permis sont nécessaires pour exploiter une entreprise de restauration par camion. Bien entendu, vous devez également respecter les codes de santé publique. Les autres coûts à prendre en compte lors de la planification et de la budgétisation sont les frais généraux; coût de la main-d’œuvre, approvisionnement en matières premières et en aliments, ainsi que les coûts de carburant et d’entretien.
Il est important d'essayer autant que possible de réduire les frais généraux lorsque vous envisagez de démarrer une entreprise de camions de restauration, mais également de fonctionner dans des villes où vous pouvez être autorisé à cuisiner et à préparer vos aliments dans votre camion. Pour l'instant, il n'y a qu'à Chicago que les food trucks n'ont pas le droit de faire cuire leur nourriture à l'intérieur de leur camion.
- Démarrer une entreprise de food truck à partir de zéro ou acheter une franchise de food truck
Une assez bonne entreprise de camions de restauration est l’une de ces entreprises qui vendent des franchises. Tout entrepreneur qui envisage de démarrer une entreprise de camions de restauration a le choix de partir de zéro ou d’acheter une franchise existante.
Il y a une foule de facteurs à prendre en compte avant de choisir l'option à suivre. Certains des facteurs à prendre en compte sont le coût de départ à partir de zéro ou l'achat d'une franchise, votre capacité financière, votre vision, vos compétences et votre expérience en affaires.
Si votre intention de démarrer une entreprise de restauration par camion est de s’étendre au-delà d’une seule ville, si vous souhaitez être présent dans des villes clés aux États-Unis et au Canada, il est préférable de lancer votre entreprise de restauration par camion à partir de zéro. Toutefois, si vous souhaitez simplement créer une entreprise dans le seul but de réaliser des bénéfices et que vous ne disposez pas du financement et de l'expérience nécessaires pour créer une entreprise à partir de rien, il vous faudra alors acheter la franchise d'un food truck prospère. Entreprise.
Menaces et défis du démarrage d'une entreprise de food truck
Si vous décidez de créer votre propre entreprise de restauration par camion aux États-Unis, au Canada, en Australie ou en Europe, vous serez certainement confronté à des défis et à des menaces propres à cette activité. Certains des problèmes que vous allez affronter sont de trouver votre chemin dans la réglementation gouvernementale.
Il existe plusieurs lois que vous devez respecter si vous souhaitez gérer votre propre entreprise de camions de restauration; certaines lois sont uniques à chaque État américain. Par exemple; Si vous souhaitez démarrer votre entreprise de restauration à Chicago, vous devez être prêt à sécuriser une cuisine commerciale. Les food trucks n'ont pas le droit de faire cuire leurs aliments à l'intérieur de leur camion. Ils sont censés cuisiner et emballer les aliments dans une cuisine commerciale.
Un autre défi est le fait que les camions de restauration ne sont pas autorisés à fonctionner ou à se garer à moins de 200 mètres d'une cantine ordinaire. La menace à laquelle le secteur des camions d’alimentation risque de faire face pourrait bien être un ralentissement économique; généralement le ralentissement économique affecte le pouvoir d'achat de l'homme ou des femmes de la rue en moyenne. Bien entendu, l’arrivée d’un autre camion d’alimentation au même endroit où vous opérez présentera une menace pour vos ventes. Les autres défis à prévoir sont:
- Politiques gouvernementales défavorables (politiques fiscales et économiques)
- Concurrence
- Trouver un bon endroit pour placer votre camion
- Maintenir la qualité
- Manque de capital de démarrage ou d'exploitation
Rédaction d'un plan d'affaires pour votre entreprise Food Truck
Rédiger un plan d’affaires peut sembler fastidieux. Cependant, la vérité est que c'est quelque chose que vous pouvez surmonter, que vous choisissiez de l'écrire vous-même ou si vous souhaitez qu'un expert vous aide. Pour exploiter avec succès une entreprise de camions de restauration, vous devez disposer d'un bon plan d'entreprise.
Un plan d’entreprise est l’empreinte bleue nécessaire au bon fonctionnement d’une entreprise; avec un plan d’affaires réalisable en place, vous réduirez l’approche par essais et erreurs des affaires. Vous pourrez approcher votre entreprise avec un objectif et peut-être des précisions.
Donc, si vous voulez démarrer votre propre entreprise de camions de restauration, vous devez rédiger un plan d’affaires détaillé qui peut passer le test de la réalité lorsqu’il y est soumis. L’idée de rédiger un plan d’entreprise n’est pas simplement destinée à disposer d’un document commercial; mais un guide détaillé sur la façon de gérer efficacement votre entreprise. Votre plan d'affaires doit définir et couvrir les stratégies sur la manière dont vous envisagez de gérer votre entreprise de camions de restauration.
La règle de base pour rédiger un plan d’entreprise est d’essayer autant que possible d’être réaliste et de ne jamais trop projeter en mettant des chiffres sur les revenus et les bénéfices, etc. En fait, il est plus prudent de sous-estimer lors de la rédaction d'un plan d'entreprise afin de ne pas être aussi déçu lorsque la réalité s'installe. Ce sont les domaines clés qui devraient être couverts dans votre plan d'entreprise;
Résumé et description de l'entreprise ; Ici, vous êtes censé écrire sur le concept de votre entreprise, les descriptions de votre entreprise, l'énoncé de vision de votre entreprise, son énoncé de mission et l'emplacement de votre entreprise.
L’offre de produits, l’analyse SWOT, l’analyse de la concurrence, les analyses / stratégies de marketing et de vente, la prévision des coûts et des prévisions financières, la stratégie de publicité et de publicité, le budget et la génération de capital de démarrage et al.
Choisir un emplacement approprié pour une entreprise de food truck
En effet, de nombreux amateurs de nourriture de rue font la queue chez des food trucks à travers les États-Unis à la recherche d'offres de menu locales, fraîches et uniques. Même si les food trucks et les chariots de repas ne sont pas nouveaux en Amérique, leur popularité explose. Nous pensons que beaucoup de food trucks se connectent avec leurs clients via Twitter.
Les chercheurs ont utilisé Twitter pour déterminer que plus de 4 000 food trucks opèrent dans des villes américaines. La différence entre les restaurants et ces food trucks se résume à une chose: LOCATION. Certains experts de l'industrie estiment que dans ce secteur, l'emplacement est encore plus important que votre menu.
Le secteur des camions de vivres prospère dans les localités fortement concentrées des zones urbaines, en particulier dans le centre des grandes villes. Si vous envisagez de démarrer votre entreprise de restauration par camion aux États-Unis, optez pour des villes comme Los Angeles, Portland, New York, Austin et San Francisco. Une enquête récente a montré que le commerce de camions de nourriture prospère dans les villes mentionnées.
L'idée de démarrer une entreprise de food truck consiste à vendre de la nourriture et des boissons sur un camion mobile dans des zones difficiles d'accès au restaurant, telles que des sites de carnaval, des chantiers de construction, des centres de manifestations sportives, des terrains de camping et des terrains de plage et autres. .
Le food truck tire également parti d'endroits tels que les campus, les complexes de bureaux, les bases militaires, le village mécanique, les parcs industriels, les marchés de producteurs, les cinémas et les centres religieux. Cela devrait vous guider dans le choix d'un emplacement pour votre entreprise de camions de restauration.
- Stationnement dans la rue
Nous pensons que le stationnement dans la rue est le choix logique pour votre camion, mais pas toujours le plus facile à trouver. Il est également difficile de choisir votre client cible. Mais si vous pouvez étudier les données démographiques et psychographiques de vos clients, vous pouvez trouver un lieu qu'ils fréquentent.
Par exemple, si vous souhaitez vous concentrer sur les repas du midi, vous aurez plus de chance dans une rue proche d'un quartier d'affaires animé. Mais si votre décision est de vous spécialiser dans les friandises froides et sucrées, essayez de vous garer dans une rue adjacente à un parc rempli de jeunes affamés et chauds. Ciblez votre public et vous aurez une opération réussie de food truck.
- Parcs de camions de nourriture
Beaucoup d’entrepreneurs pensent que c’est une mauvaise idée de vendre à côté de votre concurrent, mais ce n’est pas toujours le cas. Nous pensons que la révolution du food truck a explosé et de nombreux propriétaires ont décidé que travailler ensemble était bénéfique pour tous. Nous vous suggérons de créer et d'entretenir une relation professionnelle avec les food trucks concurrents afin d'être invité à "leur" parc de food truck.
Notez que les propriétaires de camions de nourriture qui se réunissent dans un même lieu une journée et à une heure cohérentes attireront sûrement beaucoup plus de visages qu’un seul camion de nourriture. N'oubliez pas que dans un parc de camions-restaurants, les clients ont plus de choix. Il est donc facile pour une famille de trouver des plats pour satisfaire différents goûts.
Les propriétaires de food truck prospères constatent souvent une augmentation de leurs ventes lorsque leur emplacement de choix est un parc de food truck, car les clients souhaitent goûter un peu de tout. Nous vous suggérons également de vous inscrire à des événements incluant des camions de catégories de menu non concurrentes. Par exemple, si vous vendez de la crème glacée, vous aurez un grand bénéfice à stationner à côté d'un camion de burgers, d'un camion de bistro ou d'un chariot de boissons.
- Quartiers d'affaires ou grands immeubles de bureaux
Tout d'abord, vous devez savoir si la ville le permet. Si tel est le cas, vous pouvez vous garer à proximité des principaux bureaux et lieux d’affaires où les travailleurs de 9 à 5 ans peuvent facilement vous joindre pendant leurs pauses déjeuner. Nous pensons également que le centre-ville de votre ville est également un endroit formidable.
Les food trucks qui réussissent intègrent le marketing dans leurs choix d’emplacement. Essayez également de contacter des entreprises situées dans de grands immeubles de bureaux pour demander l’autorisation de se garer dans leur parc et de fournir de la nourriture à leurs employés. Vous pouvez également déposer des dépliants indiquant quand vous serez à leur emplacement et ce que vous allez servir. Soyez suffisamment souple pour divertir les employés avec vos offres. Les entreprises peuvent vous laisser stationner devant leurs bureaux tous les jours ou une fois par semaine.
- Marchés agricoles
Nous croyons fermement qu'un emplacement de marché de producteurs convient mieux à certains menus qu'à d'autres. Par exemple, de nombreux camions garés avec succès sur les marchés de producteurs offrent des aliments locaux, tels que de la viande et des produits cueillis ce jour-là. Nous vous suggérons de tester le marché, car cet emplacement peut fournir une offre de trafic à pied récurrente et importante.
- Bars et discothèques
Nous savons tous que les gens ont faim après une nuit passée en ville. Beaucoup de gens vont mourir de faim et ils sont toujours prêts à payer pour des plats délicieux. Nous vous suggérons de cibler le quartier des divertissements de votre ville ou vos lieux nocturnes populaires.
Vous pouvez commencer par vous présenter au propriétaire du bar / boîte de nuit, toujours venir dans son établissement et nourrir votre relation pour s’assurer qu’il vous permet de gagner sur ces biens sur sa propriété. De plus, cela ne vous dérange pas de travailler tard dans la nuit, vous constaterez que vous ne devez rester ouvert que quelques heures. Nous vous suggérons également de vous assurer de garer votre camion suffisamment près pour attirer les clients avec les délicieuses odeurs de vos offres.
- Festivals, événements ou lieux sportifs
Des études, nous avons pu constater que les vendeurs de téléphones mobiles ont une histoire de succès lorsqu’ils vendent de la nourriture dans des festivals, des foires d’État ou de grands événements. À ces endroits, vous trouverez un public prêt à l'emploi avec de l'argent à dépenser en nourriture et en boissons. Si vous ne pouvez pas vous permettre de louer cet espace, vous allez tout de même avoir beaucoup de circulation pour entrer et sortir de l'événement si vous vous garez dans une rue menant au lieu de l'événement.
- Les stations-service
Dans votre ville, vous trouverez sûrement une station-service / dépanneur très fréquentée à l'heure du déjeuner, car les clients achèteront des boissons, des hot-dogs et des sandwichs avec leur carburant. Notez que s'il y avait une meilleure option juste devant la porte, beaucoup de ces clients apprécieraient le menu pratique et sûrement meilleur de votre food truck.
N'oubliez pas que si vous vous garez à une station-service près d'une autoroute ou d'un état à un autre, vous servirez également les voyageurs affamés. Mais avant de vous garer à une station-service, nous vous conseillons d’obtenir l’approbation du propriétaire de l’entreprise. En effet, votre camion attirera plus d’affaires vers sa station-service, mais vous devez vous assurer qu’il est prêt à tout.
- Campus universitaires
Ce lieu peut parfois être négligé par les entrepreneurs de ce secteur. Notez que les camions très performants savent que les étudiants recherchent des expériences culinaires différentes, uniques et rapides. Mais n'oubliez pas que vous aurez besoin d'un permis pour stationner sur un campus. Vous devez donc vous assurer de l'obtenir avant. Pensez à vous installer pendant les heures de déjeuner et de dîner ou lors de matchs de football et de basketball.
Meilleurs endroits pour démarrer une entreprise de food truck aux États-Unis
Comme beaucoup d'autres tendances populaires, les food trucks sont la dernière version d'une culture américaine et mondiale établie de longue date. Pourtant, l'industrie de l'alimentation de rue n'a jamais bénéficié d'une telle publicité ou notoriété. Aux États-Unis, les meilleures villes pour démarrer ce commerce en utilisant des faits tels que la population de la ville, les prévisions de croissance de la ville, la démographie de la population (âge et revenus), la météo, la taille actuelle du secteur des camions de restauration, les coûts de licence, la liberté d'opérer sous un camion de restauration existant lois, l'acceptation des entrepreneurs de petites entreprises par les politiciens locaux et la force de Food Truck Organisation peuvent inclure:
- San Antonio, TX
- Tampa, Floride
- Raleigh, Caroline du Nord
- Albuquerque, NM
- Worldnapolis, IN
- Nashville, TN
- Lexington, KY
- Charleston, SC
- Louisville, KY
- Sacramento, C4A
Démarrer une entreprise de restauration sans argent - Renseignements techniques et sur la main-d'œuvre
Le démarrage d’une entreprise de camions de restauration signifie que vous devrez acquérir un camion adapté à la nature de l’entreprise; un camion qui a les installations requises. En d’autres termes, l’équipement essentiel dont vous avez besoin pour démarrer votre entreprise de camions de restauration est un camion standard doté d’une cuisine, d’une installation de refroidissement et d’un espace de stockage et de distribution des aliments.
Vous pouvez acheter un nouveau food truck si vous avez la capacité financière. Si vous avez l’intention de réduire vos coûts de démarrage, vous devriez envisager d’acheter un camion d’alimentation assez utilisé; cela servira toujours le même but. L'achat d'un food truck est la principale dépense que vous ferez.
Vous devez également acheter des casseroles, poêles et autres ustensiles de cuisine. Vous êtes censé utiliser des fours à micro-ondes, des réfrigérateurs ou des congélateurs, etc. En ce qui concerne l’embauche de travailleurs, il est important de noter que la plupart des propriétaires d’entreprises de camions de restauration essaient autant que possible de réduire le nombre d’employés qu’ils peuvent embaucher à la fois.
Fondamentalement, les entreprises de camions de restauration embauchent un directeur, un cuisinier, un caissier, un chauffeur de camion et un chauffeur de camion adjoint. Tout le monde à bord du camion de nourriture doit gérer une description de travail supplémentaire. Par exemple; l'assistant camionneur peut être chargé d'assister dans l'emballage des aliments, le déplacement des articles, le lavage et le nettoyage de la vaisselle, etc.
En moyenne, une entreprise de camions de restauration devrait employer environ 5 personnes à temps plein à la fois. Sauf les grandes entreprises de camions de nourriture qui ont des flottes de camions de nourriture et gèrent également leur propre cuisine commerciale.
Le processus de production impliqué dans une entreprise de food truck
Plusieurs processus sont impliqués dans différentes activités. Tout comme avec d'autres, il en va de même pour le secteur du camionnage alimentaire. Le secteur des camions de restauration consiste essentiellement à mettre des aliments, des collations et des boissons à la disposition des personnes dans les zones où elles peuvent rencontrer des difficultés pour accéder aux restaurants. Essentiellement, les food trucks sont des cantines mobiles. Le processus de production normal des food trucks est similaire à celui des restaurants de briques et de mortels. Le processus de production est comme suit;
La liste des aliments et des boissons à vendre sur le camion est répertoriée, les matières premières sont achetées et différents aliments et collations sont préparés et emballés. Les aliments et les boissons sont chargés dans le camion ( surtout lorsqu'ils sont préparés dans une cuisine professionnelle et non sur le camion ), puis vendus aux clients.
Après le travail de la journée, le camion est nettoyé, les assiettes, les chaudrons et les casseroles sont lavés et nettoyés et positionnés pour le lendemain. Les comptes sont équilibrés et déposés à la banque. Le processus se poursuit le lendemain. En résumé, les processus à suivre sont les suivants:
- Préparer et servir de la nourriture à partir d'un camion mobile
- Préparer et servir des boissons à partir d'un camion mobile
- Préparer et servir un dessert depuis un camion mobile
- Servir des aliments et des boissons préemballés à partir d'un camion mobile
Conseils pour gérer votre entreprise Food Truck avec succès
La gestion quotidienne d’une entreprise de camions de restauration est légèrement différente de celle des restaurants traditionnels. Diriger une entreprise de restauration implique de détailler les menus et les boissons que vous souhaitez vendre pour la journée, d’acheter des aliments crus et des ingrédients alimentaires, de préparer les aliments, d’emballer les aliments et les collations, de charger votre camion, puis de vous rendre à l’endroit où vous souhaitez vendre vos produits. nourriture et boissons.
Après la vente du jour, les livres seront équilibrés, le camion sera nettoyé, les assiettes, les casseroles et les poêles seront lavés et conservés en toute sécurité et enfin le camion sera emballé de manière appropriée.
En conclusion
Le secteur des camions de cuisine est un métier fantastique à explorer, à condition que vous et votre équipe ayez ce qu'il faut pour préparer de bons repas. beaucoup plus que le zèle et l’enthousiasme à démarrer et à diriger une entreprise de camion de nourriture réussie. Il devrait également y avoir une place pour acquérir la compétence; la compétence de savoir comment et quels repas préparer est un facteur déterminant pour cette entreprise. C'est parce qu'il faut quelqu'un qui sait ce qui se passe dans le commerce pour le diriger avec succès le construire à un état enviable.