Êtes-vous sur le point de démarrer une entreprise de camion de nourriture? Si OUI, voici les exigences, ainsi qu'un guide sur la façon d'obtenir votre permis et vos permis de camion de nourriture sans stress.
Vous avez peut-être eu l’intention de démarrer une entreprise de restauration par camion dans votre localité depuis un certain temps déjà. Vous avez peut-être acquis un camion solide, choisi un nom commercial, choisi votre offre de menu et les emplacements de stationnement parfaits. La prochaine chose à régler maintenant est les diverses licences et permis dont vous avez besoin pour gérer votre entreprise.
Typiques de toutes les entreprises du secteur alimentaire, les entreprises de camions de nourriture doivent posséder plusieurs licences et permis pour opérer dans un État. Ces licences et permis doivent être obtenus avant que vous puissiez penser à mettre votre camion sur la route. Les licences et permis de food truck dont vous avez besoin pour votre activité de food truck diffèrent généralement d'une ville, d'un comté à l'autre et d'un état aux États-Unis.
Ne pas avoir la bonne paperasse peut retenir ou stagner votre entreprise pendant des semaines, voire des mois. Dans le pire des cas, une paperasserie incomplète peut amener le gouvernement à fermer votre entreprise indéfiniment.
En fonction de la région où vous résidez dans le pays, vous devrez peut-être enregistrer votre entreprise chaque année et vous devrez payer des frais à chaque fois. Pour connaître les licences et permis que la loi exige de posséder en tant qu'exploitant de camions de restauration, vous devrez vous adresser à votre greffier municipal.
Quelle est la meilleure entité juridique à utiliser pour une entreprise de food truck?
La meilleure entité juridique à utiliser pour cette entreprise est de l’enregistrer comme entreprise à responsabilité limitée. Vous devriez également envisager de discuter avec votre avocat afin de vous conseiller sur l'entité juridique la plus appropriée pour votre entreprise de restauration par camion. Ceci est important car les lois qui régissent l’industrie des camions de nourriture varient d’un État à l’autre et même d’une ville à l’autre aux États-Unis et au Canada.
Une entreprise de food truck a-t-elle besoin d'une certification professionnelle?
Avant de pouvoir être autorisé à exploiter une entreprise de camions de restauration; que ce soit aux États-Unis d’Amérique ou dans d’autres parties du monde ( plus particulièrement dans les pays développés ), vous devez demander et obtenir certaines certifications ou autorisations, le cas échéant.
Vous êtes censé obtenir un certificat de santé propre, vous devez avoir suivi une formation de traiteur et obtenir un certificat de manipulation des aliments. Vous pouvez également vérifier auprès de votre état ou de votre ville si vous aurez besoin d'une certification professionnelle avant de pouvoir obtenir une licence pour exploiter votre propre entreprise de camions de restauration.
Liste des documents juridiques nécessaires à la gestion d'une entreprise de restauration rapide
Les exigences pour les entreprises de restauration par camion varient considérablement d’un pays à l’autre, d’un État à l’autre et d’une ville à l’autre.
Par exemple, à Toronto, au Canada, certaines des exigences imposées aux entreprises de transport alimentaire comprennent l’assurance responsabilité civile et commerciale, l’immatriculation de conducteur de véhicule utilitaire pour le camion, des permis pour chaque municipalité exploitée ( centre-ville, diverses banlieues ), un certificat de manutentionnaire d’aliments, permis de conduire approprié, permis d'assistant pour assistants et inspection sanitaire. Preuve de propriété, identification correcte et permis de conduire et al.
À Chicago, les entrepreneurs de ce secteur sont obligés de se munir de dispositifs GPS enregistrant leur lieu de résidence toutes les cinq minutes, sous peine de lourdes amendes. Nous pensons que de telles restrictions ont étouffé la croissance de l'industrie. Bien que l'on puisse compter sur plus de 7 000 restaurants et 144 brasseries artisanales, Chicago ne compte que 70 camions de restauration sous licence. Cette ville est peut-être l’endroit le moins propice aux camions de nourriture en Amérique, mais New York et Boston ne sont guère meilleures.
À New York, ils doivent obtenir un permis gouvernemental de deux ans, ce qui nécessite de passer par une liste d'attente de 15 ans ou de dépenser jusqu'à 25 000 dollars pour en louer un au marché noir. Mais heureusement, les propriétaires de camions peuvent se rendre dans des villes plus accueillantes, telles que Minneapolis et Philadelphie. Immédiatement, ils arrivent là-bas et, même s'ils sont à l'aise avec les décideurs, les propriétaires de camions veulent toujours cultiver leur image d'opprimé.
Voici quelques-unes des exigences légales de base nécessaires pour pouvoir lancer et gérer avec succès votre propre entreprise de camions de restauration;
- Assurance entreprise et responsabilité
- Immatriculation de conducteur de véhicule utilitaire pour le camion
- Permis pour chaque municipalité opérant dans (centre-ville, diverses banlieues),
- Certificat de manipulation des aliments
- Permis de conduire appropriés pour les conducteurs
- Permis d'assistant pour assistants
- Certificat d'inspection sanitaire
- Preuve de propriété, identification correcte et permis de conduire
- Preuve de la carte d'identité de chef de cuisine délivrée par le district
- Stockage et enregistrement des enregistrements d'achat d'aliments
- Dépôt, centre de dépannage ou de service après-vente répond aux besoins de fonctionnement de l'unité de vente
- Copie de la licence du centre de service et / ou rapport d'inspection récent
- Identifiant du contribuable
- Certificat de feu
- Assurance cuisine
- Certificat d'incorporation
- Licence d'exploitation
- Plan d'affaires
- Accord de non divulgation
- Contrat d'emploi (lettres d'offre)
- Manuel de l'employé
- Accord d'exploitation pour les sociétés à responsabilité limitée
Vous devez comprendre que le succès de votre entreprise de restauration est bien plus que de stationner quelque part et d’espérer que les gens se présenteront. Il est de votre devoir de déterminer le meilleur endroit pour garer votre camion. Avant de vous garer, tenez compte de ces facteurs.
- Un permis est-il requis pour y garer votre camion?
- Avez-vous besoin de la permission d'un propriétaire d'entreprise?
- Quel est le coût pour garer votre camion? Pouvez-vous vendre assez pour que les frais en valent la peine?
- Existe-t-il des lois vous empêchant de stationner?
- L'espace est-il assez grand pour votre camion et vos clients?
- Y a-t-il suffisamment de circulation piétonnière (personnes) pour rendre l'emplacement viable?
- Y a-t-il d'autres restaurants ou food trucks dans les environs?
- Quelles heures devez-vous vous garer pour avoir accès au plus grand nombre de clients? Sont-ils acceptables pour vous?
Licences et permis de camion de nourriture communs que vous devez avoir
Comme cela a été dit précédemment, les règles et réglementations applicables aux food trucks varient d'un État à l'autre et d'une ville à l'autre. Cependant, il existe des permis et des licences communes dans toutes les régions que les propriétaires de camions d’alimentation sont tenus de posséder. Ces licences et permis peuvent porter des noms différents, mais ils couvrent des choses similaires. Voici les licences et permis dont vous auriez besoin pour obtenir avant de pouvoir mettre votre food truck dans les rues.
- Licence commerciale ou licence de vendeur
Chaque entreprise de restauration rapide doit obtenir un permis d’exploitation. En fonction de la ville et de l'état, ainsi que de l'étendue des services que vous fournissez, vous pouvez être facturé un pourcentage de vos ventes brutes ou des frais annuels, ainsi que les frais de licence. Disponible dans votre état, une licence commerciale (parfois appelée licence de vendeur) enregistre votre food truck comme une entreprise.
- Numéro d'identification fiscale
Un numéro de taxe est essentiellement un permis de votre état qui vous autorise à percevoir la taxe de vente. Vous en aurez également besoin si vous achetez des ingrédients ou des fournitures en vrac ou en gros. Dans certains États, ce numéro est souvent aussi le numéro de votre entreprise qui vous a été attribué sur votre licence d'entreprise. Votre état pourrait nécessiter d'autres autorisations fiscales lors de l'enregistrement de votre entreprise de restauration par camion.
- Numéro d'identification de l'employeur (EIN )
Un EIN est un numéro d'identification fédéral de votre entreprise. Les camions de nourriture nécessitent généralement plusieurs employés. Pour fonctionner dans les limites de la loi, vous avez besoin d'un numéro d'identification d'employeur (EIN). L'IRS utilise un EIN pour identifier votre entreprise et collecter les taxes appropriées auprès de vous et de vos employés. Avoir un EIN vous permet d'embaucher des employés sous le nom de votre entreprise.
Tous vos employés doivent remplir un I-9 (certifiant que l'employé peut travailler légalement aux États-Unis) et un W-4 (pour déterminer la retenue d'impôt sur le revenu). Dans les 20 jours qui suivent l'embauche d'un nouvel employé, le gouvernement exige que vous le signaliez au répertoire de l'État.
Vous pouvez postuler gratuitement pour votre état EIN par courrier, fax ou en ligne en visitant le site Web de l'IRS. Il sera utilisé sur les formulaires et les applications au lieu de votre numéro d’assurance sociale personnel. Vous recevrez par la poste des affiches détaillant l’indemnisation des travailleurs et le salaire minimum, et vous devrez les afficher bien en évidence.
- Permis de véhicule
Parce que votre entreprise est sur des roues, vous devrez vous assurer que le camion et ses chauffeurs sont correctement immatriculés. Selon la longueur et le poids du véhicule, certains États peuvent exiger un permis de conduire commercial pour utiliser votre camion de cuisine.
- Permis de conduire commercial
Pour toute entreprise, la conduite d'un véhicule à moteur pesant plus de 26 000 livres nécessite un permis de conduire commercial (CDL). Si vous, vos partenaires ou vos employés avez l'intention de conduire le food truck, vous devrez passer les tests écrit et de conduite relatifs à votre classe CDL.
Gardez à l'esprit que posséder un permis CDL vous place dans une nouvelle catégorie de conducteurs et que les pénalités pour les billets et les infractions seront plus sévères. Notez que le poids de votre camion dépend du type de permis dont vous avez besoin. Il est également possible que votre camion ait besoin de plaques commerciales.
Permis opérationnels dont votre entreprise de camions de nourriture aura besoin
- Permis de vendeur
Un permis de vendeur est un permis que vous demandez de votre état et vous permet de vendre des produits ou des services et de percevoir la taxe de vente. Le permis de vendeur a pour but de permettre à l'État de contrôler le processus de perception, de déclaration et de paiement de la taxe de vente dans cet État. Le permis peut également vous aider à acheter de la nourriture et d’autres produits au prix de gros sans payer la taxe de vente.
La plupart des États vous autorisent à déposer votre demande de permis de vendeur (ou autre enregistrement de la taxe de vente) et à payer en ligne. Rendez-vous sur le site Web de votre département d'État du revenu (ou une autre désignation) pour trouver le lien en ligne.
- Permis de vendeur de nourriture mobile
Le permis de vente mobile de nourriture est délivré à une personne qui préparera et / ou servira des aliments à partir d'une unité de vente de nourriture mobile autorisée (camion ou charrette à bras). La licence est délivrée par le Département de la santé et de l'hygiène mentale (DOHMH) sous la forme d'un badge avec photo.
Parfois appelée «licence de vendeur d'aliments mobiles», c'est le permis le plus difficile à obtenir. Certaines villes ont un nombre limité de personnes pouvant être utilisées en même temps, tandis que d'autres organisent une loterie pour décider qui en reçoit un, et même d'autres ont des listes d'attente de plusieurs années. Renseignez-vous auprès de votre ville pour savoir ce qui vous attend et à quel point il vous sera difficile d'obtenir le vôtre.
- Certificat de manipulateur d'aliments ou de gestionnaire d'aliments certifié
Certaines villes et certains États exigent qu'un ou plusieurs employés d'un camion de restauration obtiennent un permis de manipulation de produits alimentaires. La ville ou l'État peut demander à un ou plusieurs employés de suivre une classe de sécurité alimentaire avant que le permis ne soit délivré. Vous devez protéger votre entreprise de transport de vivres en veillant à ce qu'une personne détentrice d'un permis valide de manipulation des aliments soit sur le camion pendant les heures d'ouverture. Une formation de manutentionnaire d'aliments (également appelée «certificat de responsable alimentaire») est requise pour la conservation, la cuisson et la manipulation des aliments.
- Registre des installations et registres d'achat de nourriture
Dans certaines villes et certains États, il est interdit de préparer de la nourriture dans un camion. au lieu l'utilisation d'un équipement de cuisine est nécessaire. Dans cette situation, des enregistrements papier de l'utilisation de l'installation, du dépôt ou du commissaire sont nécessaires.
- Permis de stationnement
Dans presque tous les États des États-Unis, les food trucks ne sont pas autorisés à se garer où ils veulent. Vous aurez donc besoin de permis pour les zones dans lesquelles votre camion sera stationné. Vous êtes souvent obligé de payer pour le stationnement, aussi.
- Permis du département de la santé
Tout comme n'importe quel restaurant doit être inspecté par le département de la santé, votre food truck (et votre commissaire) devront également passer des inspections sanitaires annuelles. La principale raison des inspections sanitaires est de repérer tous les problèmes - potentiels ou existants - qui engendrent des maladies d'origine alimentaire. L'approvisionnement en nourriture et en eau est vérifié, entre autres domaines d'intérêt. L’examen et l’approbation de votre service de santé local permettra de vérifier que les aliments que vous préparez sont conservés et créés de manière sûre.
Aux États-Unis, ce permis peut coûter entre 50, 00 $ et 150, 00 $ selon les villes. Encore une fois, ces permis peuvent souvent être obtenus en ligne sur le site Web de la ville, suivis d'une simple inspection sur place une fois que votre food truck vous a été livré.
Le service de santé local veut s'assurer que vous et votre nouveau Food Truck respectez les normes locales. Pour ce faire, le service de la santé spécifie certaines exigences techniques pour votre Food Truck. Celles-ci varient d'une région à l'autre et d'un comté à l'autre.
En règle générale, cependant, ces exigences concernent la fabrication de la cuisine mobile de manière à ce qu’elle soit propre, saine et propre et capable de fournir des aliments sains et non contaminés. Les autorités sanitaires peuvent vous demander de fournir des détails sur les spécifications de votre Food Truck. Ils veulent vérifier que votre cuisine mobile sera conforme à tous les codes de santé locaux.
- Certificats d'incendie
Les pompiers inspecteront sans aucun doute votre camion de nourriture si vous utilisez du matériel de cuisine à bord. Ils vous informeront sur les réglementations à suivre et effectueront des inspections de routine sur votre système d'extinction d'incendie de camion de nourriture.
- Permis de commissaire de camion de nourriture
Un commissariat de camion de nourriture est un espace de cuisine commerciale où vous pouvez préparer et stocker des aliments, de sorte que toute votre cuisine et votre stockage ne se passent pas dans votre camion. C'est la base de votre camion de nourriture.
Les commissaires facilitent la préparation d'une occasion en pré-distribuant des assiettes et des plats où il y a de la place pour les étaler. Vous pouvez également stocker des ingrédients supplémentaires que vous ne pouvez pas garder dans le camion. Certains commissaires offrent également un lieu de stationnement, de recharge en électricité, de remplissage des réservoirs d’eau et de propane et d’élimination des eaux grises (si votre food truck dispose de toilettes).
Les commissaires de camion de nourriture peuvent être loués dans une cuisine commerciale plus grande (dans un espace privé ou partagé), ce qui est une option moins coûteuse que la construction et la licence du vôtre. Voici quelques points à noter sur les commissaires de camion de nourriture et les permis requis pour eux:
Dans certaines villes (comme Boston), vous devez disposer d’un commissaire avant d’obtenir votre permis de camion de nourriture. Dans la plupart des régions, vous êtes couvert par les licences déjà en place dans cette cuisine commerciale, mais vous devrez fournir votre propre assurance.
Rappelez-vous simplement de choisir votre commissaire loué à bon escient. S'ils perdent un permis, vous devrez trouver un autre endroit pour préparer, cuisiner et stocker vos aliments. Vous serez également soumis aux inspections de la cuisine, que vous soyez physiquement présent ou que vous stockiez simplement des aliments.
Pour gérer votre propre commissariat, vous devrez obtenir et conserver tous les permis et licences standard requis pour une cuisine commerciale dans votre ville, y compris un permis d'établissement de restauration (permis de fournisseur de services alimentaires), un permis de construction, un permis de santé pour employé et tout autre permis local.
Comment obtenir votre permis de food truck
- Rassemblez vos documents
Avant de pouvoir demander un permis de camion de nourriture, vous avez besoin de plusieurs travaux sur papier pouvant inclure:
- Permis des services d'inspection et d'incendie
- Un permis Hawker et Peddler
- Un certificat d'entreprise
- Un contrat Trimble GPS
- Un certificat d'assurance de responsabilité
- Un plan d'affaires, et
- Un accord écrit de votre commissaire
Vous pouvez également être tenu de fournir d'autres documents par votre état ou comté, alors faites-vous vérifier.
2. Remplissez votre demande
Après avoir rassemblé tous vos documents, vous pouvez maintenant vous inscrire et remplir une demande en ligne. Votre application doit indiquer les raisons pour lesquelles vous souhaitez démarrer une entreprise de camions de restauration. Dans certains cas, il se peut que vous ne soyez pas obligé de rédiger une application complète. Vous pouvez simplement remplir l'application fournie sur le portail en ligne.
3. Frais d'inscription
Des frais de demande annuels de 500 $ sont requis pour toute personne cherchant un permis de camion-restaurant. Vous devez effectuer ce paiement pour que votre demande soit complète.
4. Trouver un lieu
Lorsque vous avez soumis votre candidature, il est maintenant temps de commencer à chercher les positions idéales pour votre food truck. Il existe trois types d’emplacements reconnaissables:
- Lieux publics : Vous pouvez postuler pour ces spots via un système de loterie.
- Emplacements privés : vous devez obtenir l’autorisation du propriétaire pour pouvoir vous installer sur sa propriété.
Chaque type d'emplacement a ses propres règles et licences. Une fois que votre demande a été faite et que vous avez choisi un emplacement, il faudrait jusqu'à deux semaines pour que votre demande soit approuvée. Une fois les deux semaines écoulées, vous pourrez récupérer votre permis auprès du bureau des travaux publics.
Remarque
Vous devez disposer de licences et de permis de restauration dans toute région que vous envisagez de visiter pour vendre votre nourriture. Si, par exemple, vous dépassez les limites d'un État à vendre lors d'un festival de musique, vous devrez vous conformer à votre État d'origine et à l'état de visite. Par conséquent, vérifiez toujours auprès des bureaux de votre ville et de votre état pour obtenir la liste des permis et licences dont vous aurez besoin pour ne pas enfreindre les lois.