Démarrer une entreprise de yaourt glacé

Voulez-vous démarrer un magasin de smoothies au yogourt glacé? Si OUI, voici un guide complet pour démarrer une entreprise de yaourt glacé sans argent ni expérience .

Donc, nous vous avons fourni un exemple détaillé de modèle de plan d’entreprise pour le yogourt glacé. Nous sommes également allés plus loin en analysant et en élaborant un exemple de plan marketing pour smoothies au yogourt glacé, étayé par des idées de marketing guérilla exploitables pour les entreprises de yaourt glacé. Dans cet article, nous examinerons toutes les conditions requises pour démarrer une entreprise de yaourt glacé. Alors mettez votre chapeau entrepreneurial et allons de l'avant.

On ne peut pas affirmer que la plupart des gens aiment le yogourt glacé comme substitut ou alternative plus saine aux cornets de crème glacée traditionnels, qu’ils soient aromatisés au beurre d’arachide et saupoudrés de pépites de chocolat, ou encore au goût de citron acidulé saupoudrés de copeaux de noix de coco.

Le yogourt glacé est une entreprise lucrative que vous pouvez démarrer aujourd'hui et qui appartient au secteur rentable des crèmes glacées, qui a généré des revenus de 9, 6 milliards de dollars en 2009. Il n'existe pas de norme fédérale pour la fabrication du yogourt glacé; Cependant, près de la moitié des États ont commencé à mettre en œuvre de telles normes. Entre 2003 et 2009, cette industrie a connu une croissance de 16%.

Si vous recherchez une entreprise très lucrative pour commencer, vous pouvez commencer à vous lancer dans une entreprise de yaourt glacé. Cela tient aux nombreux avantages offerts à quiconque souhaite démarrer cette entreprise. Tous les jours, de plus en plus de personnes cherchent à créer cette entreprise.

Si vous souhaitez vous lancer dans l'industrie en pleine croissance en ouvrant votre propre magasin de yaourt glacé, faites attention et continuez à lire. Il existe de nombreuses informations qui vous feront un monde de bien.

Démarrer une entreprise de yaourt glacé - Un guide complet

  • Vue d'ensemble de l'industrie

Les entreprises de cette industrie lucrative comprennent des établissements qui préparent ou servent principalement du yogourt glacé et d’autres produits à base de yogourt glacé, ainsi que des nappages. Cette industrie a connu une croissance rapide au cours des cinq années qui ont précédé 2016. Sous l'impulsion de la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé et de l'émergence du yogourt glacé aromatisé aux tartes, il a été estimé que les recettes de l'industrie ont augmenté extrêmement rapidement au cours de cette période.

  • Statistiques intéressantes sur l'industrie du yogourt glacé

Au cours des prochaines années, les préoccupations en matière de santé et les habitudes de consommation continueront de stimuler la croissance du secteur au cours des cinq prochaines années, à l'horizon 2020. Toutefois, les revenus du secteur augmenteront moins vite qu'au cours des cinq années précédentes, à mesure que le secteur s'achemine vers la saturation.

L’industrie du yogourt glacé n’a que peu d’obstacles à l’entrée sur le marché, avec des coûts d’entrée peu élevés et aucune exigence en matière de licence. Cependant, la concurrence de l'industrie et la connaissance du marché peuvent constituer une menace pour les nouveaux venus. Les entrepreneurs potentiels comme vous qui envisagent de se lancer dans cette industrie ne sont pas particulièrement contraints par les investissements en capital nécessaires pour ouvrir un magasin de yaourt glacé.

Toutefois, vous pouvez louer des locaux et du matériel, du mobilier et des équipements, ce qui réduit considérablement les coûts d’investissement initiaux, les dépenses et les emprunts. L'entrée peut aussi se faire par la signature d'un contrat de franchise, où les coûts sont relativement moins chers que d'autres établissements du secteur alimentaire.

L'industrie du yaourt glacé approche rapidement de ses limites. Avec autant de magasins ouverts au cours des cinq dernières années, la concurrence s'est accrue dans les magasins existants, ce qui devrait ralentir la croissance au cours des cinq prochaines années. On estime que le secteur connaîtra une croissance annuelle modérée de 3, 4% pour atteindre un chiffre d'affaires de 2, 1 milliards de dollars d'ici 2019.

Les opérateurs puissants continueront à voir des résultats raisonnablement bons, mais une croissance plus lente que les années précédentes. La demande des clients reste forte et la catégorie a encore du chemin à faire, mais je crois sincèrement que ce sont les meilleurs opérateurs, ceux qui apportent quelque chose de spécial à l'expérience.

Créer une entreprise de yaourt glacé - Étude de faisabilité sur le marché

  • Données démographiques et psychographiques

Tout le monde aime les yaourts glacés: hommes, femmes, enfants de tous âges, grands-mères et grands-pères - nommez-les! Le yogourt est une protéine énergisante et du calcium renforçant les os. Les gens mangent du yaourt pour son goût sensationnel et ses avantages pour la santé surprenants. Avant de planifier et d'ouvrir un magasin de yaourt glacé, vous devez savoir s'il existe une demande ou un désir pour le magasin dans la région de votre choix.

Vous devez mener des enquêtes, soit en faisant du porte à porte vous-même, soit en faisant appel à une firme de recherche. Demandez à un éventail de personnes de tous les horizons, de tous les âges et de tous les sexes de la région de leur point de vue sur le yogourt glacé. Examinez les statistiques de revenus et d’emploi de la région afin de savoir si les gens seront en mesure de se permettre de dépenser de l’argent pour votre yogourt glacé.

  • Liste des idées de niche dans le secteur du yogourt glacé

L'une des principales décisions à prendre lors du démarrage de votre magasin de yaourt glacé est de déterminer le type d'entreprise de fabrication de yogourt glacé. Votre entreprise de yogourt glacé peut inclure des friandises libre-service ou à service complet. Faites des recherches sur votre marché local pour identifier des créneaux susceptibles d'attirer les clients et en savoir plus sur les offres de menus et les échelles de tarification. Les niches que vous pouvez choisir peuvent inclure.

  • Vente de yogourt glacé traditionnel
  • Fabrication en gros de yogourt glacé
  • Vente de yogourt glacé
  • Vente de smoothies à base de yogourt glacé
  • Vente de parfaits au yaourt
  • Vente de garnitures et autres produits alimentaires liés au yogourt
  • Ouvrir un site Web sur les yaourts

Le niveau de concurrence dans le secteur du yogourt glacé

Les Américains sont peut-être plus conscients de leur régime alimentaire de nos jours, mais ils n’en ont certainement pas moins la dent sucrée. Le yogourt glacé, un hybride entre le dessert à la crème glacée traditionnel et les produits à base de yogourt plus sains (et hipper), offre aux clients un moyen novateur de «prendre leur gâteau et de le manger aussi».

Bien que la popularité de l’industrie de la franchise du yogourt glacé ait diminué à la fin des années 1990, la catégorie a fait un retour en force au cours de la dernière décennie, avec une nouvelle génération de saveurs, de garnitures et de magasins en tête du classement.

La croissance des ventes des magasins de yogourt glacé a été largement alimentée par les chaînes nationales populaires telles que Pinkberry, Red Mango et Yogurtland, qui depuis 2005 ont rapidement augmenté le nombre de leurs sites aux États-Unis, avec une expansion future attendue sur des marchés comme l’Asie et le Moyen-Orient.

La société a également prédit, toutefois, que le nombre de magasins américains de yaourts glacés - passant de 983 en 2007 à plus de 1 200 en 2011 - diminuerait à partir de 2017, à mesure que le marché deviendrait saturé et que les plus petits auraient du mal à survivre. sociétés de franchise nationales.

Liste des marques de yogourt glacé bien connues aux États-Unis

  • 16 poignées
  • Chocolate Shoppe Ice Cream Company
  • Garçon givré
  • Goji
  • Cuillère d'or
  • Crème glacée et yaourt faits maison de Handel
  • Je ne peux pas croire que c'est du yaourt!
  • Jubili
  • Llaollao
  • Yogourt glacé de Menchie
  • Yaourt glacé à la feuille d'orange
  • Pinkberry
  • Mangue rouge
  • Yaourt glacé Spoon Me
  • Grenouille douce
  • TCBY
  • Yogourt glacé au Tutti-Frutti
  • Wakaberry
  • YogenFrüz
  • Yogoberry
  • Yaourt
  • Yaourt Montagne
  • Yogourt glacé YoLo
  • Délicieux

Analyse économique

Il a été signalé en 2011 que le chiffre d'affaires annuel réalisé par les États-Unis dans l'industrie du yogourt glacé avait atteint 1, 59 milliard de dollars. Le chiffre d'affaires a augmenté de 5, 9% par an au cours des cinq années jusqu'en 2011 et devrait augmenter de 2, 4% par an au cours des cinq prochaines années.

Il a également été rapporté avec exactitude que les portions de yogourt glacé en 2011 ont atteint 128 millions, en hausse de 11% par rapport à l'année précédente. Les opérateurs indépendants et les grandes chaînes de franchise ont étendu leur présence en introduisant de nouveaux formats de saveurs, de nappages et de libre-service.

Selon la publication du secteur «Franchise Times», les entreprises de yogourt nécessitent des investissements initiaux allant de 330 000 USD à près de 500 000 USD et une moyenne d’environ 400 000 USD. Les volumes de vente par magasin peuvent aller de 200 000 dollars à plus de 1, 3 million de dollars par an; au début de 2013, par exemple, ils s'élevaient en moyenne à 510 000 USD pour Red Mango et à 783 000 USD pour Yogurtland. Avec l'élément libre-service, les coûts de main-d'œuvre dans certains magasins peuvent représenter moins de 20% des ventes.

Il semble que les lancements de produits et les stratégies d’expansion de nouveaux acteurs majeurs dans l’industrie du yogourt glacé soient à la base de la distribution géographique. Par exemple, la Californie est considérée comme le berceau du yaourt glacé au goût âpre, car c'est là que se trouve l'initiateur Pinkberry. Trois des quatre plus grandes franchises de yaourts glacés ont également commencé en Californie et se sont développées dans tout l'État.

En tant que telle, la Californie détient le pourcentage le plus élevé de magasins Froyo avec 33, 1% et est la seule raison pour laquelle la région Ouest compte le nombre le plus élevé de magasins de yaourt glacé. Après l'Ouest, la région du centre du littoral atlantique se classe au deuxième rang, avec 14, 1% à New York. Le marché urbain et soucieux de la santé est certainement à remercier pour son expansion sur la côte Est.

Entre temps, le climat chaud et humide de la région du Sud-Est a conduit à l'atterrissage du troisième plus grand nombre d'établissements de yaourts glacés, avec la Géorgie et la Floride en tête. La plus petite part des magasins de yaourt glacés se situe dans les États intérieurs et plus froids des plaines et de la Nouvelle-Angleterre, qui ne représentent que 3, 6% et 2, 9% du total des établissements, respectivement.

Le commerce du yogourt glacé vaut-il la peine de commencer ou est-il préférable d’acheter une franchise ?

Dans l’intérêt de cet article, la voie de la franchise est probablement une meilleure option pour le moment. Le fait de signer avec une franchise qui revendique une marque établie avec des systèmes éprouvés peut aider à relancer une entreprise, en particulier lorsque de nombreux autres magasins de yaourt glacés cherchent de l'argent.

De plus, en devenant franchisé, vous aurez probablement un territoire de franchise exclusif. Même si la concurrence peut encore exister contre d'autres magasins de yaourt glacés, votre propre territoire vous évitera de rivaliser avec les franchisés de la même marque.

La plupart des coûts associés au démarrage d’un magasin de yaourts glacés se présentent sous la forme de montages et accessoires, tels que les machines à yogourt glacé (réfrigérateurs et distributeurs), les étagères (y compris les chariots pour déposer les garnitures), les chaises et les tables pour systèmes de vente tels que les caisses enregistreuses et les machines à cartes de crédit.

Défis et menaces possibles de la création d'une entreprise de yaourt glacé

Le yogourt glacé constitue une excellente alternative à la crème glacée, en particulier à ceux qui recherchent des desserts plus sains. Offrez une variété de saveurs, de garnitures et d’options de service, telles que des cônes comestibles ou des gobelets en papier, pour satisfaire le plus grand nombre de clients possible. Mais avant de commencer cette activité, vous rencontrerez peut-être des obstacles, notamment:

  • Choisir un créneau approprié
  • Demande de permis
  • Inventaire des achats
  • Rédaction d'un plan d'affaires
  • Concurrence de l'industrie

Démarrer une entreprise de yaourt glacé - Aspect juridique

  • Meilleure entité juridique pour une entreprise de yaourt glacé

Plusieurs facteurs doivent être pris en compte lors du choix de la meilleure structure de commerce lors du démarrage de votre entreprise de yaourt glacé. Le type de structure d'entreprise que vous choisissez peut avoir une incidence sur plusieurs aspects de votre entreprise, notamment les taxes, les passifs et votre stratégie de sortie.

Lors du démarrage de votre entreprise de yaourt glacé, une structure LLC est fortement conseillée car les LLC sont plus simples et plus flexibles. Contrairement aux deux types de sociétés, les sociétés à responsabilité limitée ne nécessitent pas de conseil d'administration, d'assemblées d'actionnaires et d'autres formalités de gestion. Les entrepreneurs peuvent diviser les bénéfices comme ils le souhaitent, contrairement aux actionnaires de sociétés, qui doivent les répartir proportionnellement à leur pourcentage de participation dans l'entreprise.

L'un des avantages de cette solution est que les entrepreneurs peuvent attirer des employés talentueux avec une part des bénéfices, même si ces employés n'ont pas augmenté leurs fonds propres au début. La structure LLC donne également la flexibilité de traitement fiscal.

Les bénéfices d'une LLC peuvent être imposés en tant que personne morale (société C) ou en tant qu'entité «intermédiaire» (société S), ce qui signifie que la société évite de payer des impôts sur les bénéfices des sociétés et sur le revenu personnel des propriétaires. La plupart des LLC choisissent l'option de pass-through. Toutefois, dans certains cas, les sociétés à responsabilité limitée peuvent choisir une structure d’imposition des sociétés C et économiser de l’argent en canalisant les bénéfices dans l’entreprise en franchise d’impôt.

Idées accrocheuses Des idées de noms pour une entreprise de yaourt glacé

  • Berrylicious
  • Cerise sur le dessus
  • Youg
  • CUPS Yogurt Shop
  • Yaourt Fricky

Choisir la meilleure police d'assurance pour votre entreprise de yaourt glacé

Ouvrir une entreprise de yaourt glacé n’est pas une entreprise peu coûteuse et, une fois que vous entrez dans le monde des services de confort, vous devez le protéger. Protéger vos intérêts et ceux de vos investisseurs par le biais d'un programme d'assurance n'est pas seulement nécessaire, mais essentiel. Il existe toutes sortes de risques pour que l’assurance vous protège, vous et votre entreprise, de toute responsabilité financière. Ces assurances peuvent inclure:

  • L'assurance d'indemnisation des travailleurs
  • Couverture d'assurance responsabilité commerciale
  • Assurance interruption d'activité
  • Assurance équipement tout risque
  • Assurance auto commerciale

La protection de la propriété intellectuelle est-elle nécessaire pour démarrer une entreprise de yaourt glacé?

La création, l’exploitation et la protection des droits de propriété intellectuelle sont essentielles au succès de la plupart des détaillants. Dans l’industrie du yaourt glacé, la protection de la propriété intellectuelle et la marque de commerce sont nécessaires pour

  • Droits de marque et d'image
  • Protection et enregistrement des dessins
  • Application et règlement des différends
  • Anti-contrefaçon et piratage
  • Lois sur les brevets
  • Dépôt de marque et opposition
  • Audits de marques et services de surveillance
  • Sécuriser les marques et les faire passer
  • Stratégies de noms de domaine et litiges
  • Droits de données et de bases de données
  • Droit de la concurrence
  • Protection de la technologie et de l'innovation
  • Problèmes de publicité et de marketing

Une certification professionnelle est-elle nécessaire pour démarrer une entreprise de yaourt glacé?

Si vous envisagez de créer votre propre entreprise de yogourt glacé ou si vous êtes actuellement spécialisé dans le marketing ou les systèmes d’information, vous pourriez gagner à obtenir quelques certifications pouvant inclure la certification de vente au détail. Ces certifications comprennent:

  • Certification du service à la clientèle et des ventes (CSCS)
  • Certification du service clientèle avancé et des ventes (ACSSC)
  • Certification de gestion de commerce de détail (RMC)
  • responsable certifié de la protection des aliments (CFPM)
  • Programme de certificat de maîtrise en pâtisserie
  • Credential Business Retail (RBC)

Liste des documents juridiques nécessaires pour une entreprise de yaourt glacé

Il peut être très déroutant de connaître les licences et les autorisations dont votre entreprise a besoin pour le yogourt glacé lors de la planification d’une nouvelle entreprise. Chaque article nécessite du temps, de l'énergie et de la paperasse pour obtenir les enregistrements appropriés. Aussi désagréable que cela puisse être, ne mettez pas votre entreprise en péril avant qu'elle ne commence complètement.

L'exploitation d'une entreprise sans licence appropriée est une infraction pénale dans certains États, tandis que d'autres prévoient de lourdes amendes. Voici quelques documents juridiques nécessaires pour une entreprise de yaourt glacé.

  • Numéro d'identification fiscale fédérale
  • Licence d'exploitation
  • Permis alimentaire
  • Certificat de revente
  • Certificat d'occupation
  • Certificat d'assurance
  • Permis de système d'alarme

Rédaction d'un plan d'affaires pour votre magasin de yaourt glacé

Les entreprises qui offrent des aliments et des collations se développent en raison de la demande pour ces produits, et le secteur du yaourt glacé figure certainement parmi les cinq premiers. Comme je l’ai déjà souligné, bon nombre de personnes aiment le yogourt glacé comme alternative plus saine aux cornets de crème glacée traditionnels; rendant ainsi la production de yaourt rentable.

Si vous cherchez à créer votre propre entreprise lucrative, une entreprise de production de yaourt glacé est une très bonne option à envisager. Bien que l’activité de production de yogourt glacé nécessite des coûts de démarrage énormes, elle est très rentable et vous pourrez récupérer votre investissement rapidement. Il est primordial que vous meniez des recherches pour déterminer exactement ce que veut le public. Cela vous aidera également à savoir si l’activité de yaourt glacé va prospérer dans votre localité.

L'une des clés du succès de toute entreprise est de savoir ce que les clients veulent et comment ils le veulent et de le leur donner comme ils le souhaitent. Au cours de vos recherches, vous trouverez peut-être des informations fascinantes qui vous aideront à développer votre entreprise. Peut-être existe-t-il une demande inexploitée pour certaines variétés de yogourt glacé, telles que le yogourt glacé sans lactose ou le yogourt glacé fabriqué à partir de lait local de ferme. En tant qu'entrepreneur intelligent, vous devez étudier toutes les opportunités, menaces et possibilités

La rédaction d'un plan d'entreprise vous aidera certainement à connaître vos coûts de démarrage et d'opération. Cela vous permettra également de savoir qui sont vos clients potentiels, qui sont vos concurrents et comment vaincre vos concurrents en développant vos arguments de vente uniques. Un plan d'affaires vous aidera également à faire des prévisions et des plans réalistes pour l'avenir.

Et cela vous aide à définir vos dépenses spécifiques et la rapidité avec laquelle vous pouvez générer des revenus. Si vous avez eu du mal à mener une étude de faisabilité, alors rédiger un plan d'entreprise serait un jeu d'enfant, car la plupart du travail a déjà été fait pendant la phase de recherche.

Une analyse détaillée des coûts pour démarrer une entreprise de yaourt glacé

Il est indéniable que le yogourt glacé est une activité très lucrative avec suffisamment de trésorerie; il y a encore des défis qui accompagnent l'entreprise. Ce qui fait votre succès dans ce secteur, c’est votre capacité à relever efficacement ces défis. Vous trouverez ci-dessous l'analyse des coûts de démarrage d'une entreprise de grande envergure pour le yogourt glacé.

Équipement

  • 5 machines à 12 500 $ chacune - 62 500 $
  • 1 réfrigérateur à deux portes - 2 000 $
  • 1 congélateur à deux portes - 2 000 $
  • Présentoir avec éternuement, - 2 500 $
  • Système de point de vente - 4 500 $
  • Autres équipements de cuisine (lavabo, lavabo, évier 3 compartiments) - 1 500 $
  • Fournitures - 1 000 $
  • Tables, chaises, téléviseurs et Wi-Fi - 5 000 $

Coûts de construction

  • Construction- 150 000 $
  • Signalisation - 5 000 $
  • Tableau de menu - 2 000 $
  • Inventaire - 4 000 $
  • Dépenses payées d'avance (acompte, acompte, permis) 7 000 $

Honoraires professionnels

  • Architecte
  • Avocat
  • Comptable
  • Total 8 000
  • Assurance - 5 000 $
  • Automobiles - 25 000 $
  • Licence - 3 000 $
  • Promotion de grande ouverture - 3 000 $

Total estimé: 293 000 USD

D'après notre analyse détaillée des coûts ci-dessus, vous comprendrez qu'il vous en coûtera 293 000 $ pour démarrer une entreprise de yaourt glacé à grande échelle et 131 560 $ pour créer une entreprise de yaourt glacé à moyenne échelle. Une entreprise de yaourt glacé à petite échelle est estimée à 23 850 dollars.

Financement de votre entreprise de yaourt glacé

Si vous avez tous les stimulants dont vous avez besoin, vous êtes prêt à partir. Mais si vous avez besoin de fonds supplémentaires avant de pouvoir lancer votre entreprise de yaourt glacé, vous devrez contacter un investisseur, le gouvernement, une banque ou un autre établissement prêteur.

C’est là que votre plan d’affaires devra devenir encore plus déterminant. Si votre plan d'entreprise est convaincant et représente un avenir prometteur pour votre entreprise, les investisseurs seraient disposés à le financer. Les moyens d'obtenir des fonds peuvent inclure:

  • Augmenter le capital initial de la famille et des amis
  • Obtenir des capitaux des investisseurs providentiels
  • fonds de capital-risqueurs
  • Rendre votre entreprise publique via IPO
  • Obtenir des prêts aux petites entreprises
  • Obtenir des fonds grâce au financement participatif
  • Collecter des fonds par le biais de fusions et acquisitions
  • Financez l'expansion de votre entreprise avec la location d'équipement

Choisir un emplacement approprié pour votre entreprise de yaourt glacé

L’emplacement de votre entreprise peut en très grande partie dicter son succès ou son échec. Vous devez effectuer une recherche sur le meilleur endroit pour localiser votre entreprise. En outre, vous devez déterminer si votre entreprise comportera une composante de vente au détail. Cela peut vous rapporter un gros volume de ventes à faible bénéfice, mais vous aurez besoin de plus de coûts d'investissement.

Visitez les centres commerciaux, les marchés extérieurs, les centres-villes et les endroits très fréquentés en raison de la proximité des restaurants, des cinémas, des épiceries et des lieux de divertissement locaux, tels que des parcs à thème ou des parcours de golf miniature. Choisissez un emplacement avec un grand comptoir et une grande surface d'exposition, une salle pour les sièges, un congélateur et une cuisine commerciale pour préparer du yogourt glacé et d'autres articles.

Lancer une entreprise de yaourt glacé - Exigences techniques et en main-d'œuvre

Lorsque vous démarrez votre entreprise de yaourt glacé, vous devez vous procurer des installations telles qu'un magasin ou un entrepôt, une usine de production et un bureau administratif. Vous pouvez louer ces installations ou les développer vous-même. Mais considérez toujours que cette dernière option coûterait plus cher. Pour commencer, vous devez conserver toutes vos installations de composants dans un emplacement. Vous pourrez les séparer plus tard, lorsque votre entreprise commencera à se développer.

Vous devez comprendre que vous devrez acheter les principaux équipements et matériels nécessaires à l’exploitation de votre entreprise de production de yogourt glacé. Vous aurez besoin de balances numériques pour mesurer le poids du yogourt glacé, de machines pour libre-service, de boîtiers pour afficher les garnitures, telles que les fruits frais ou les bonbons broyés, de congélateurs, de réchauds pour le fudge et la sauce caramel. N'oubliez pas que vous aurez également besoin d'articles de bureau standard, notamment un fax, un téléphone, un automate pour cartes de crédit et un registre.

Lorsque vous démarrez votre entreprise de yaourt glacé, vous devez engager peu de personnel. Embauchez les personnes les plus qualifiées et les plus expérimentées pour chaque poste et donnez-leur la formation nécessaire pour bien jouer leur rôle. Rien n’apporte le succès plus rapidement que le travail d’équipe et le dévouement.

Le processus de production impliqué dans une entreprise de yaourt glacé

Le yogourt glacé se compose généralement principalement de solides de lait, d'un édulcorant, de matière grasse, de culture de yogourt, d'arômes naturels ou artificiels et parfois de colorants naturels ou artificiels. La matière grasse du lait représente environ 0, 55 à 6% du yogourt. Ajoutée en quantité inversement proportionnelle à la quantité de matière sèche du lait, la matière grasse du lait confère de la richesse au yaourt.

La teneur en solides du lait représente 8 à 14% du volume du yogourt. Elle contient du lactose et des protéines, une douceur et une résistance accrue à la fusion. Le sucre de canne ou de betterave fournit 15 à 17% des ingrédients du yogourt. En plus d'ajouter de la douceur, le sucre augmente le volume d'ingrédients solides dans le yaourt, améliorant ainsi le corps et la texture.

La gélatine animale et / ou les additifs végétaux (gomme de guar, carraghénane, etc.) stabilisent le yaourt en réduisant la cristallisation et en augmentant la température à laquelle le yaourt va fondre. Cette stabilisation fait en sorte que le yogourt glacé reste lisse, quelle que soit la manipulation ou le changement de température.

La plupart des fabricants de yaourts utilisent souvent des chaînes de montage spécialement dédiées à la production de yaourt glacé. Les produits laitiers et le ou les agents stabilisants sont ajoutés et homogénéisés. À 32 ° C, la culture de yaourt est ajoutée. Le mélange reste à cette température jusqu'à ce qu'il prenne et est prêt pour le refroidissement.

Après cette étape, le mélange est refroidi à une température de 0 à 4 ° C. Une fois qu'il a atteint la température et la viscosité souhaitées, le yogourt est autorisé à rester dans des cuves de vieillissement pendant quatre heures maximum. Des édulcorants, des arômes et des colorants sont ensuite ajoutés et le mélange de yogourt est refroidi à une température de -6 à -2 ° C.

Pour créer plus de volume et une consistance lisse, de l'air est incorporé au yaourt lorsque le mélange est agité. Lorsqu'une quantité importante d'air a été incorporée au produit, le yogourt est rapidement congelé pour éviter la formation de gros cristaux de glace et stocké dans un lieu froid pour être expédié. Le yogourt glacé peut être préparé dans un congélateur à glace molle presque de la même manière que la crème glacée molle.

Le mélange de yogourt glacé est vendu sous forme de poudre qui doit être mélangée à de l’eau ou sous forme liquide, prête à être versée dans une machine à servir. Vous pouvez choisir un mélange riche en matières grasses ou en matières grasses et la quantité d'air introduite dans le yogourt glacé molle est variable. Plus le niveau de graisse est élevé, plus le yogourt peut absorber de l'air; et plus le mélange d'air introduit d'air à mesure qu'il gèle, plus le produit sera crémeux.

Démarrer une entreprise de yaourt glacé - Le plan marketing

  • Stratégies et idées de marketing pour une entreprise de yaourt glacé

Inciter les gens à essayer une boule de votre délicieux yogourt glacé est l’un des éléments les plus importants de la création de votre entreprise de yaourt glacé. Cela signifie simplement que vos stratégies de marketing doivent viser divers marchés cibles, telles que les familles qui souhaitent se régaler, les employés d'entreprises locales lors de la pause de midi ou les personnes se promenant dans le centre commercial.

Une fois que les gens commencent à essayer vos friandises glacées, mettez en place des stratégies qui les convaincront de retourner dans votre magasin, au lieu d'aller dans le magasin de yaourts de votre concurrent. Les idées de marketing pour votre entreprise de yaourt glacé peuvent inclure…

  • Événements d'accueil
  • Initier un programme de fidélité
  • Utiliser les médias sociaux
  • Utilisez la presse

Choisir le bon prix pour votre entreprise de yaourt glacé

En ce qui concerne la question de la tarification de produits tels que les yaourts glacés, il n’existe aucune règle stricte ni modèle de prix connu, les prix dépendront toujours de la taille et de l’emballage. En règle générale, les prix des yaourts glacés et des produits similaires tels que les glaces et les confiseries sont abordables; il n’est donc pas nécessaire de recourir à des stratégies détaillées en matière de tarification.

En raison de ce fait sincère, le prix de vos yaourts doit être conforme à ce que l’industrie peut obtenir, mais il est de votre devoir de veiller à ce que vos produits soient vendus un peu en dessous des prix moyens de divers produits surgelés. marques de yaourt dans le pays. Cependant, vous devez mettre en place des stratégies commerciales qui vous aideront à gérer des bénéfices faibles pendant une période de 6 mois. c'est un moyen d'encourager les gens à acheter votre marque.

Stratégies pour gagner des concurrents dans le secteur du yaourt glacé

Face à la concurrence croissante qui règne dans le secteur des yaourts glacés et dans les magasins, vous devez informer les consommateurs de votre magasin. Chaque communauté est différente et certaines tactiques de marketing fonctionneront dans certains domaines et d'autres non.

La clé est d'essayer différentes choses et de trouver ce qui fonctionne pour vous. Et rappelez-vous que ce qui a fonctionné hier pourrait ne pas fonctionner demain. La seule limite à votre marketing est votre propre créativité. Certaines idées peuvent être coûteuses, mais il en existe beaucoup qui ne le sont pas.

  • Collectes de fonds scolaires avec votre école primaire locale.
  • Expéditeurs de coupon.
  • Sites de deal quotidien
  • Créer un concours de saveurs
  • Programmes de fidélité
  • Concours de groupe
  • Marketing de rue
  • Parrainez ou annoncez lors de courses locales
  • Marketing social
  • Cross market avec des entreprises locales
  • Marketing en ligne

Augmentation de la rétention des clients dans votre entreprise de yaourt glacé

Vos clients actuels sont le meilleur atout de votre entreprise de yaourt glacé. Ils connaissent déjà la marque, ils connaissent les produits et connaissent leur service. Concentrer votre temps et votre énergie sur ces personnes plutôt que d'essayer de trouver de nouveaux clients peut être un moyen puissant d'augmenter les revenus de votre entreprise de yogourt glacé, en particulier pendant la période des fêtes. Il existe de nombreuses façons de fidéliser et d'entretenir vos clients et de leur faire vouloir toujours revenir. Ces moyens peuvent inclure:

  • Employés sympathiques
  • Satisfaire vos clients
  • Remise et coupons de parrainage
  • Programmes de fidélité et de récompense
  • Être indulgent
  • Gamification
  • Centres d'assistance et systèmes d'assistance
  • Enquête de satisfaction client
  • Personnalisation légère

Stratégies pour renforcer la notoriété de la marque et créer une identité visuelle dans votre entreprise de yaourt glacé

La notoriété de la marque et son affinité servent plusieurs objectifs pour les entreprises de vente au détail qui cherchent à augmenter leurs ventes sur le marché et peuvent faire de même pour votre entreprise de yaourt. Une campagne de notoriété de marque doit être suffisamment souple pour évoluer avec l’entreprise et s’adapter si nécessaire. Les moyens de promouvoir la notoriété de la marque et de créer une image de marque dans votre entreprise de yaourt glacé peuvent inclure:

  • organiser un événement
  • vous exposer
  • sponsoriser quelque chose
  • créer un coup expérientiel
  • utiliser les médias sociaux, organiser une campagne de relations publiques
  • investir dans des produits promotionnels
  • S'associer avec d'autres entreprises, etc.

Cimenter une bonne identité d'entreprise grâce à de bonnes stratégies de notoriété avec un peu d'imagination et une compréhension de votre client, le ciel (et votre budget) est la limite lorsqu'il s'agit de vous démarquer de la concurrence.

Création d'un fournisseur / réseau de distribution pour votre entreprise de yaourt

Les réseaux de fournisseurs / distributeurs sont les étapes importantes prises pour déplacer et stocker un produit du stade fournisseur au stade client de la chaîne d'approvisionnement. La distribution est un facteur important qui détermine la rentabilité globale de votre entreprise de yogourt glacé, car elle a un impact direct sur les coûts de la chaîne d'approvisionnement et sur l'expérience client.

Une bonne distribution peut être utilisée pour atteindre divers objectifs de la chaîne logistique allant de la réduction des coûts à la réactivité. Le modèle de distribution classique comprend trois niveaux: le producteur, le grossiste et le détaillant. Dans l’activité Yogourt glacé, la distribution et l’approvisionnement directs devraient constituer le principal canal de distribution alternatif.

Cela signifie que vous pouvez être le producteur et le grossiste si vous fabriquez des yaourts, puis les vendre à l'utilisateur final pour mettre fin à la chaîne d'approvisionnement. Mais si vous achetez chez un vendeur, vous êtes le grossiste qui vend à son tour aux consommateurs. La mise en place d’un bon fournisseur / réseau de distribution rendra votre entreprise lucrative et les moyens de le faire peuvent inclure:

  • Contactez les vendeurs en gros pour commander du yogourt glacé ou les ingrédients pour préparer du yogourt glacé et d'autres produits alimentaires que vous envisagez de vendre. Visitez les sites Web des fournisseurs de produits alimentaires pour comparer les prix et les options de livraison. Horaires des livraisons.
  • Prenez des dispositions avec les fournisseurs des matières premières et des ingrédients dont vous aurez besoin. Si possible, prévoyez plus d'un fournisseur pour chaque ingrédient, afin d'éviter un problème dans votre entreprise si un fournisseur venait à manquer de stock.
  • Recherchez des contrats de distribution avec des entreprises existantes, telles que des cafés, des restaurants, des supermarchés et des stands de collations. Puisque vous avez l'intention de produire du yaourt, il va sans dire que vous devez avoir vos acheteurs prêts, sinon personne n'achètera votre produit.
  • Effectuer des recherches pour déterminer le nombre d'acheteurs prêts autour de vous vous aidera à connaître la quantité de produits à produire lorsque vous commencerez à fonctionner pleinement.

Conseils pour gérer avec succès une entreprise de yaourt glacé

Pour exploiter votre entreprise de yaourt glacé avec succès, vous devez tout voir du point de vue du propriétaire. Votre yogourt glacé est-il excellent? Offrez-vous les meilleures saveurs de yogourt glacé et faites-vous les remplacer souvent? Le personnel est-il motivé? L'endroit est-il propre, a-t-il de la bonne musique et est-ce une expérience amusante et positive pour le client ?

En effet, aucun endroit n’est parfait, pas même Disneyland, mais nous essayons de votre mieux pour rendre votre entreprise formidable. Les choses à considérer peuvent inclure:

  • Toujours être conscient de votre qualité
  • Essayez de créer des services étonnants
  • Créer une atmosphère confortable
  • Propreté

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