Voulez-vous rédiger un plan d’activités pour un restaurant? Si vous avez répondu «Oui», voici un exemple d’analyse SWOT de plan d’entreprise de «food truck» qui expose les atouts, les faiblesses, les opportunités et les menaces du démarrage d’une entreprise de restauration .
- Résumé
- Analyse de marché
- Analyse SWOT
- Projection financière
- Plan de marketing
- Idées et stratégies de marketing
Analyse du plan commercial du plan d'affaires du restaurant - Analyse économique
Les statistiques montrent qu’au cours d’une période allant de l’automne 2011 à l’automne 2012, environ 4 500 restaurants ont ouvert leurs portes aux États-Unis d’Amérique, en dépit du fait que plusieurs restaurants ont fermé leurs portes au cours de cette période et que 9 000 environ ont eu du mal à faire des profits.
Il est également important de noter qu'environ 80% des nouveaux restaurants vont probablement échouer au cours de leurs cinq premières années d'exploitation. En effet, en période de ralentissement économique, le pouvoir d’achat diminue; les gens réduisent souvent leurs dépenses au restaurant et préfèrent cuisiner davantage à la maison.
L'industrie de la restauration rapporte plus de 709, 2 milliards de dollars par an aux États-Unis, avec une augmentation des ventes d'environ 3, 8% en termes nominaux et une augmentation des ventes de l'industrie de 1, 5% en termes réels (corrigés de l'inflation). Aux États-Unis, les ventes d'aliments et de boissons du secteur de la restauration ont atteint un niveau sans précédent. 659, 31 milliards de dollars en 2013 - bien plus que les 42, 8 milliards enregistrés en 1970.
Lorsque vous démarrez une entreprise de restauration, il vous suffit de procéder à une analyse économique correcte si votre intention de développer l’activité est de générer des bénéfices, de développer l’activité et, éventuellement, d’étendre l’activité au-delà d’un site à d’autres aux États-Unis et dans d’autres villes des États-Unis. monde.
Lors de l'analyse économique de votre entreprise de restauration, il vous suffit d'examiner de manière critique ces facteurs clés. lieu, produit, prix et promotion. En fait, vous devrez continuer à examiner ces facteurs clés à intervalles réguliers lorsque vous dirigez votre entreprise de restauration. En tant que restaurateur, vous devez bien maîtriser votre environnement concurrentiel.
Les propriétaires de restaurants doivent également savoir que gérer leur propre restaurant ( un restaurant indépendant ) est différent de la gestion ou de l’exploitation d’une chaîne de restaurants ou d’une franchise. La gestion ou l'exploitation d'une chaîne de restaurants ou d'une franchise soulève des obstacles supplémentaires, tels qu'une alliance incitative, des bureaucraties, une stratégie de croissance, des directives opérationnelles, etc.
Il est important de noter que le coût des aliments est l'un des facteurs les plus importants contribuant au coût global d'une entreprise de restauration et qu'il doit être considéré comme un facteur majeur lors de la réalisation de votre analyse économique.
Plan d'activité du restaurant - Exemple d'analyse SWOT
Lorsqu’il s’agit de créer une nouvelle entreprise, l’un des domaines qui aidera les entrepreneurs à positionner leur entreprise de manière à ce que l’activité soit équilibrée dans les meilleurs délais est de procéder à une analyse SWOT avant de lancer l’entreprise.
Avec l'aide de consultants compétents, nous avons pu réaliser notre propre analyse SWOT et voici à quoi elle ressemble.
- Force-:
Notre force réside dans notre capacité à servir nos clients en leur permettant de se rendre dans notre restaurant pour prendre leur petit-déjeuner, leur déjeuner ou leur dîner ou en livrant leurs commandes directement à leur domicile, à leur bureau ou à tout autre endroit de leur choix. Le fait que nous offrons des services de restauration en plein air et une formation culinaire compte pour nous dans le secteur de la restauration aux États-Unis.
- La faiblesse-:
Jusqu'à présent, nous avons pu identifier quelques faiblesses de notre part. Le fait que nous puissions peut-être commencer gros avec un bang et commencer à concurrencer une grande marque de restaurants aux États-Unis d’Amérique peut sans doute nous désavantager, mais nous perfectionnons de notre côté des plans pour tirer parti de nos ressources modérées ( finances et finances). main-d’œuvre ) pour maximiser les profits.
- Opportunités-:
Sans aucun doute raisonnable, les possibilités à notre disposition sont illimitées. L’activité de restauration au Texas et même dans l’ensemble des États-Unis est en effet une entreprise rentable. Par exemple; notre PDG est un membre actif de la communauté africaine en Afrique du Nord et elle est l'une des dirigeantes hautement reconnues du Texas.
Une autre opportunité à explorer est le fait que notre restaurant est situé dans un quartier branché de Huston au Texas. un lieu avec une énorme population de migrants d'origine africaine Enfin, le fait de proposer des services de restauration en plein air et une formation culinaire nous donne le privilège de commercialiser notre restaurant intercontinental auprès de notre marché cible.
- Menace-:
La menace à laquelle nous serons confrontés est le fait que nous sommes en concurrence avec des restaurants déjà établis qui servent des repas intercontinentaux. Il existe également d'autres entrepreneurs qui vont probablement lancer une entreprise similaire sur le site même de notre entreprise. Bien sûr, ils vont nous faire concurrence pour gagner le marché disponible.
Une autre menace à laquelle nous allons probablement faire face est le domaine des politiques gouvernementales. C’est particulièrement le cas lorsqu’il s’agit d’importer nos matières premières qui ne peuvent pas être trouvées / cultivées aux États-Unis d’Afrique, d’Asie et d’Amérique du Sud. Nous craignons donc que si le gouvernement des États-Unis imposait l'embargo sur l'importation de nos principaux ingrédients alimentaires, cela affecterait définitivement nos activités.