Voulez-vous augmenter les ventes de produits alimentaires et créer une marque? Si vous avez répondu «Oui», voici un exemple de modèle de plan de marketing pour les camions d’alimentation qui vous aidera à attirer et à fidéliser vos clients .
D'accord, nous avons donc pris en compte toutes les exigences pour démarrer une entreprise de restauration par camion. Nous avons également poursuivi notre travail en fournissant un exemple détaillé de modèle de plan d’entreprise. Dans cet article, nous analyserons et rédigerons un exemple de plan de marketing pour les camions de restauration, assorti d’idées de marketing de guérilla concrètes pour les entreprises du secteur. Alors mettez votre chapeau de marketing et allons de l'avant.
Un exemple de modèle de plan de marketing pour les camions de provisions
- Notre situation commerciale actuelle
On The Track® est une entreprise de restauration basée à Los Angeles qui utilise le food truck pour vendre divers menus d'aliments; essentiellement des repas de midi à différentes catégories de clients en déplacement. C'est une société qui appartient à Mme Shavonne, qui en est le chef de l'exploitation, et qui l'exploite.
Notre entreprise de camions de nourriture est légalement enregistrée et nous avons acquis la licence commerciale requise et toutes les autorisations nécessaires pour exploiter ce type de commerce à Houston, au Texas et dans les États voisins. Nous disposons actuellement de notre certificat de manipulation des aliments, du permis de conduire approprié, du certificat d’inspection sanitaire, de l’assurance de la cuisine et de la preuve de la carte d’identité du gestionnaire de produits alimentaires délivrée par le district, entre autres.
Tous les employés requis ont été dûment employés et formés. Nous avons notre camion de restauration de marque (camions de 40 pieds, avec installation de cuisine standard et système de refroidissement) et tous les accessoires intacts, y compris les fournitures dont nous aurions besoin pour une période de 2 semaines.
Nous avons un bureau physique cuisine comme l'exige la loi au Texas. En fait, nous avons pu tester nos services pendant deux semaines dans une petite communauté de Huston et nous allons commencer à fonctionner à temps plein à compter du lundi 31 novembre 2015.
- Nos produits et services
Le secteur des camions de nourriture mobiles pourrait ne pas être un environnement idéal pour préparer et vendre des mets délicats et coûteux tels que; repas intercontinentaux et al. Cependant, chez On The Track® Mobile Food Company est sur le point de faire tout ce qui est en son pouvoir pour répondre aux besoins de base de nos clients estimés. Dans la mesure de nos possibilités, nous proposerons une variété de menus allant des collations aux vrais repas, ainsi qu’une gamme de boissons et de vins sans alcool. Voici un aperçu de ce que nous prévoyons d’offrir;
- Nous vendons des déjeuners ( assortiment de repas )
- Nous vendons des snacks
- Nous vendons des boissons assorties ( boissons gazeuses, vins, smoothies et punch, jus de fruits, Chapman et Energy Drinks et al )
- Nous vendons des franchises
- Nous offrons des services de formation et de conseil sur le secteur de l'alimentation par camion mobile
Notre énoncé de vision
Devenir la marque leader dans le secteur des camions de restauration mobiles à Los Angeles et dans l'ensemble des États-Unis et du Canada
- Notre mission
Nous travaillons dans le secteur des camions de cuisine mobiles dans le but de créer une marque capable de répondre aux besoins ( aliments, collations et boissons ) de nos clients estimés dans des endroits où ils ont difficilement accès aux cafétérias classiques. Et aussi pour offrir aux entrepreneurs l’opportunité et la formation nécessaires pour bien lancer leur propre entreprise de camions de restauration mobiles dans d’autres villes des États-Unis et du Canada.
- Nos objectifs de marché
Tout d’abord et avant tout, notre objectif premier en tant qu’entreprise de camions de restauration en activité à Huston, au Texas, est de devenir le premier choix en matière de food truck. En substance, nous voulons devenir le leader du marché dans l’industrie des camions de restauration en ce qui concerne le Texas.
Dans cette optique, nous sommes déterminés à atteindre les objectifs de marché suivants:
- Vendre au moins 80% de nos aliments et boissons chaque jour au cours des six premiers mois d'activité
- Vendez tous nos aliments et boissons à tout moment (après 6 mois d’entrée sur le marché)
- Augmenter le nombre de clients qui fréquentent notre entreprise de camions de restauration de 10% par trimestre
- Augmenter le nombre de nos food trucks à 5 dans les 3 ans suivant le lancement de l'entreprise
Ce que nous visons à atteindre grâce à nos efforts de marché sont les suivants:
- Concurrencer avantageusement les principales entreprises de camions de restauration dans l'ensemble des États-Unis et du Canada
- Construire une marque de food truck couronnée de succès afin de nous permettre de commencer à vendre notre franchise de food truck après 5 ans d’exploitation à temps plein.
Notre budget marketing
En ce qui concerne le secteur des camions de restauration, l’outil de marketing numéro un est le camion de restauration lui-même. C’est pourquoi nous avons pu réserver 10 000 dollars à notre budget de marketing pour la première année d’exploitation. C’est le cas en raison de la nature de l’industrie des camions de restauration; les gens vous fréquenteront quand ils vous verront et, bien sûr, des ventes répétées ne peuvent être générées que si vos aliments et vos boissons ont bon goût et sont abordables.
À l'avenir, nous consacrerons entre 5% et 10% de notre revenu annuel à la commercialisation des activités de camions de restauration. Veuillez noter que nous allons probablement augmenter ce budget si le besoin s'en fait sentir, surtout s'il nous faut explorer une approche marketing plus coûteuse mais efficace.
Plan de commercialisation des camions de restauration - ANALYSE DU MARCHÉ
- Aperçu du secteur et du marché des camions de nourriture
Depuis sept ans; de 2008 à 2015 pour être exact, l'industrie des aliments pour camions a connu une croissance constante. Bien que le secteur des camions d’alimentation ne soit peut-être pas nouveau dans l’industrie de la restauration et des services alimentaires, il est notoire que l’industrie des camions d’alimentation continue de croître à pas de géant et qu’il reste encore beaucoup de possibilités de croissance dans ce secteur. En dépit de l’introduction de lois et de réglementations défavorables par de nombreuses villes des États-Unis et du Canada, le commerce des camions de vivres est toujours florissant.
- Statistiques intéressantes sur l'industrie du camion de nourriture
Aux États-Unis, le chiffre d'affaires annuel des camions de cantine est d'environ 1 200 000 000 $ et celui de l'industrie a augmenté de 12, 4% au cours des cinq dernières années. Le nombre total de food trucks aux Etats-Unis est estimé à 4.130. Les revenus de l'industrie des camions de cuisine ont augmenté au cours des cinq dernières années au taux de 12, 4%. Le revenu moyen généré par food truck aux États-Unis est d'environ 290 556 USD et la dépense moyenne par commande d'un food truck est de 12, 40 USD. Le montant moyen nécessaire pour posséder un camion d’alimentation est d’environ 85 000 $.
Aux États-Unis, au Canada, en Australie et même en Europe, le pourcentage des ventes générées par les food trucks en fonction des segments de marché est; Les emplacements de rues ou de coins de rues représentent 55%, les chantiers de construction et les sites industriels 15%, les centres commerciaux 12% et les autres lieux, sites et centres d’événement 18%.
Les food trucks existent depuis des années, ils sont populaires pour desservir les chantiers de construction, les terrains de camping, les usines et autres lieux de travail pour les cols bleus. L'industrie répond à un besoin de la société; les personnes qui n’ont pas le temps de chercher un restaurant ou de manger dans un restaurant trouvent du temps et économisent du temps et coûtent moins cher en fréquentant les food trucks. Les food trucks ne sont pas seulement fréquentés pour leur prix abordable, mais aussi parce que cela fait gagner du temps et ramène des souvenirs; l'entreprise existe depuis les années 1800.
- Notre marché cible
Bien que l’entreprise food truck soit un concept destiné à tout le monde, en particulier aux citoyens ordinaires vivant dans la rue ou sur les chantiers de construction, les statistiques indiquent que les plus gros acheteurs d’aliments sont les jeunes adultes et les parents ayant des enfants à la maison. En fait, les personnes âgées de 25 à 34 ans sont les plus gros consommateurs de collations et de fast-foods de food trucks. Ils dépensent en moyenne 44 $ par mois.
L'idée de démarrer une entreprise de food truck consiste à vendre de la nourriture et des boissons sur un camion mobile dans des zones difficiles d'accès au restaurant, telles que des sites de carnaval, des chantiers de construction, des centres de manifestations sportives, des terrains de camping et des terrains de plage et autres. .
Nous allons également tirer parti d'espaces tels que les campus, les complexes de bureaux, les bases militaires, les villages mécaniques, les parcs industriels, les marchés de producteurs, les cinémas et les centres religieux. Ce sont ces facteurs qui nous guideront lors du choix d’un emplacement pour votre entreprise de camions de restauration.
Modèle de modèle de plan de marketing pour les camions de service alimentaire - Analyse SWOT
En tant qu'équipe, en collaboration avec nos consultants commerciaux rémunérés, nous avons été en mesure d'examiner à la fois intérieur et extérieur, ainsi que de nous évaluer de manière critique et de proposer des idées commerciales pour savoir si nous sommes vraiment prêts à lancer notre entreprise de camions de restauration mobiles à Los Angeles.
Il ne fait aucun doute que de nombreux facteurs jouent en notre faveur, mais nous devons également nous attaquer à certains facteurs si nous voulons devenir la marque numéro un dans le secteur des camions de cuisine mobiles à Los Angeles et dans son ensemble. Amérique du Nord. Vous trouverez ci-dessous un résumé de l'analyse SWOT réalisée pour le compte de On the Track® Mobile Food Company;
- Force
Outre les formations acquises, ainsi que l'expérience pratique acquise au cours des années qui ont précédé le démarrage de On The Track ® MobileFood, notre force réside dans notre capacité financière et notre détermination à réussir à tout prix. Nous avons pu acquérir un tout nouveau véhicule mobile de préparation des aliments (MFPV).
Il a la capacité de répondre aux besoins de plus de 500 clients par jour. Notre force réside également dans le fait que nous entretenons des relations avec des experts de la marque qui travaillent presque gratuitement pour nous. Grâce à cela, nous pourrons construire notre marque à un niveau tel que nous pourrons commencer à vendre des franchises et à offrir des formations et des services de conseil en matière de commerce mobile.
- La faiblesse
Le fait que nous prévoyions de déployer notre activité de camions mobiles parallèlement à d'autres offres commerciales similaires, telles que la formation, les services de conseil et la vente de franchise, pourrait nous empêcher de nous concentrer et de canaliser notre énergie dans une direction. Nous en sommes tout à fait conscients et nous travaillons à bloquer toute zone qui saperait notre énergie et nous rendrait moins performants dans notre secteur d’activité principal - la vente d’aliments et de boissons à partir d’un camion mobile.
- Opportunités
Les opportunités sur lesquelles nous nous appuyons sont nombreuses. Le fait que nous ne soyons pas attachés à un site est en effet une bonne opportunité pour développer notre activité au niveau souhaité. Par exemple; nous pouvons nous permettre d’échanger des aliments, des collations et des boissons à plus de deux endroits par jour. Il s’agit de savoir quand arriver et partir pour un autre lieu.
- Menace
Il n’ya pratiquement aucune entreprise commerciale qui ne soit pas confrontée à sa propre menace. En ce qui concerne le secteur des camions de nourriture mobiles, l’une des menaces auxquelles nous sommes probablement confrontés est; circulation des véhicules dans les principales villes. La circulation peut en retarder la sortie et, par conséquent, vous pouvez vous rendre à l'endroit où vous avez l'intention de vendre les aliments et les boissons en retard, ce qui pourrait se produire une fois la pause de midi terminée (essentiellement pour les événements organisés). Encore une autre menace est; les politiques gouvernementales, qui pourraient également constituer une grave menace pour le secteur des camions de cuisine mobiles.
Modèle de modèle de plan de marketing pour les camions de service alimentaire - Stratégie de vente et de marketing
- Source de revenu
Les entreprises qui s'en tirent plutôt bien sont celles qui ont plusieurs sources de revenus. Il est risqué de gérer une entreprise dans laquelle vous ne pouvez générer des revenus que d’une seule source. La vérité est que si quelque chose ne va pas avec la source de revenu, l'entreprise risque de s'effondrer. La grande image que nous avons pour On The Go® Mobile Food Company est de générer des revenus à partir des sources suivantes:
- Ventes de lancement (repas)
- Vente de snacks
- Offrir des services de formation
- Proposer des services de conseil en ligne avec notre objectif commercial
- Vente de boissons
- Vente de notre franchise
Prévisions de ventes
Il est important de préciser que nos prévisions de ventes reposent sur les données recueillies lors de nos études de faisabilité et sur nos hypothèses. Ceci concerne les prévisions de ventes basées sur ce que nous avons vu.
Le déjeuner:
- 1000 déjeuners par jour (en moyenne), 12 mois par an
- 20 $ par personne en moyenne
Snacks:
- 1500 collations par jour, 12 mois par an
- 5 $ par personne en moyenne
Ventes de boissons et d'eau et autres:
- En moyenne, plus de 80% des personnes qui achètent des repas et des collations consomment normalement des boissons.
- 1, 5 $ pour une bouteille de coca
- Cela équivaut à 2000 boissons par jour lorsque vous multipliez 2000 par 1, 5, nous ferons une estimation de 3000 $ par jour pour la seule vente de boissons.
NB: La possibilité que le chiffre augmente ou même diminue ne peut être exclue. Comme la plupart des chiffres cités ci-dessus reposent en partie sur le rapport de notre étude de marché et de nos études de faisabilité et en partie sur des hypothèses
- Notre stratégie de tarification
En règle générale, les entreprises de distribution de nourriture vendent des repas et des collations à un taux inférieur par rapport au restaurant fixe conventionnel. Nous ne prévoyons pas vendre nos aliments, nos collations et nos boissons au-delà des prix disponibles dans l'industrie. Cela ne signifie pas que nous allons tomber en dessous de la norme en ce qui concerne la qualité de nos aliments. En fait, l’un de nos meilleurs arguments de vente sera le goût et peut-être la quantité de nos aliments par rapport à nos concurrents.
D'après notre étude de marché et nos études de faisabilité, nous allons certainement réaliser des bénéfices raisonnables, même si nous vendons un prix légèrement inférieur au prix moyen des aliments emballés et des collations dans l'industrie des camions de restauration, en particulier si le lieu où nous avons l'intention de vendre nos aliments et nos boissons n'est pas loin de notre base.
Notre point de vente unique; Ce qui rend notre entreprise de camions de restauration supérieure à nos compétitions
Nous sommes parfaitement conscients que, pour gagner de la pertinence sur le marché du secteur des camions d’alimentation, nous devons élaborer des stratégies uniques qui nous démarqueront du secteur.
En substance, notre proposition unique de valeur ajoutée est axée sur la vente de nos aliments et boissons à des prix légèrement inférieurs à ceux de nos concurrents. Une autre idée qui nous donnera du poids dans l'industrie est de faire en sorte que notre food truck soit un restaurant mobile à guichet unique; nous nous engagerons dans la vente de variétés d’aliments, de collations et de boissons (aliments biologiques et non biologiques, aliments végétaliens, etc.)
De plus, nous ne ferons aucun compromis sur la qualité et la quantité de nos aliments. Notre bureau de contrôle de la qualité sera toujours à la hauteur de nos préoccupations en ce qui concerne la qualité de nos aliments.
Les avantages que nos clients ont à gagner lorsqu'ils se font connaître nos aliments et boissons
Nous sommes parfaitement conscients de la concurrence qui existe dans le secteur des camions de cuisine aux États-Unis. Nous avons donc été en mesure de mener des études de faisabilité et des études de marché approfondies afin de nous permettre de pénétrer le marché et de générer les ventes journalières requises. garantira que se développera comme prévu dans notre plan d'entreprise.
Dans cette optique, voici quels sont les avantages dont bénéficient nos clients actuels et potentiels lorsqu'ils consomment des aliments et des boissons:
- Bonne qualité et nourriture saine et des boissons à tout moment
- Le meilleur prix / accord qu'ils peuvent obtenir au Texas et dans les états voisins
- Flexibilité en matière de choix d'aliments et de boissons
- Disponibilité des colis à emporter (gratuit)
- Excellente expérience du service à la clientèle de nos employés hautement qualifiés
Alliance de marketing stratégique avec nos concurrents dans l'industrie des camions de restauration
La nature de l'industrie des camions de restauration permet aux entreprises de ce secteur de conclure des alliances stratégiques à leur guise. Mais la vérité est que la plupart des acteurs du secteur veilleront à maximiser leurs ventes autant que possible.
Contrairement aux restaurants traditionnels, les restaurants-briques peuvent facilement se déplacer d’un endroit à un autre s’il est nécessaire de changer rapidement d’emplacement ou d’avoir plus de cinq emplacements en une journée.
Ainsi, en ce qui concerne les alliances stratégiques, cela ne sera possible que si une entreprise de camions de restauration n’est pas une entreprise unique où les consommateurs peuvent se procurer tous les types d’aliments et de boissons qu’ils souhaitent.
Par exemple, si la société A exploite un camion de cuisine gastronomique et qu'elle se trouve dans un endroit où les gens ont besoin d'aliments et de boissons biologiques, ils peuvent facilement contacter la société B s'ils exploitent des petits pains de sushi et un camion de nourriture biologique fraîchement préparés. En fait, ils peuvent fonctionner en tant que partenaires commerciaux afin de fournir des indices sur les meilleurs endroits à visiter, en fonction des demandes exprimées par les utilisateurs.
Nos stratégies de fidélisation de la clientèle (moyens d'améliorer notre expérience client)
Le succès de toute entreprise est directement proportionnel au nombre d’activités répétées qu’elles sont en mesure de générer. Si une entreprise parvient à obtenir plus de 60% de rétention, elle connaîtra un énorme revirement. Nous avons mis au point des plans pour améliorer l'expérience client de temps à autre.
Voici les moyens que nous souhaitons utiliser pour améliorer l'expérience client afin de créer une bonne impression et de générer des ventes répétées à partir d'eux:
- Veille à ce que notre nourriture et nos boissons soient bonnes et délicieuses en tout temps
- Assurez-vous de recevoir les commentaires de nos clients à tout moment
- Donnez à nos clients la possibilité de choisir ce qu'ils veulent.
- Utilisez des applications mobiles pour communiquer les emplacements ou notre food truck à chaque fois à nos clients actuels et potentiels
- Utilisez un logiciel efficace de gestion de la relation client (CRM) pour gérer efficacement notre clientèle.
- Veille à ce que nos clients soient accompagnés lors de la prise de décisions qui les concernent directement.
Les manières possibles que nous envisageons d'offrir des incitations à nos clients / clients (bonus, réductions, etc.)
Une partie de nos stratégies de marketing clairement énoncée dans nos plans d’entreprise consiste à garantir à nos clients des incitations leur permettant de les fidéliser et, bien sûr, de continuer à générer des ventes répétées et à attirer de nouveaux clients. Nous savons que si nous voulons conquérir notre propre part du marché existant, nous devons être prêts à faire mieux que nos concurrents.
Compte tenu de cela, nous veillerons à vendre nos aliments et nos boissons un peu en dessous du prix moyen du secteur tout en maintenant une bonne qualité et quantité d'aliments.
Nous allons créer un plan de fidélité qui nous permettra de récompenser nos clients fidèles. Les récompenser pourrait être en leur donnant des rabais sur chaque achat qu'ils font et aussi en donnant les cadeaux lors d'occasions spéciales.
- Service après vente et support client
Bien que la nature de nos activités ne garantisse pas que nous offrons des services après-vente ou des services à la clientèle, nous veillerons à ce que nous essayions autant que possible d'obtenir toujours les retours de tous ceux qui achètent nos aliments et nos boissons. Cela nous permettra de savoir comment répondre à leurs besoins.
Nous veillerons à ouvrir plusieurs canaux de communication tels que les plateformes de courrier électronique, téléphonique et social afin de permettre à nos clients de nous communiquer ou de déposer leurs plaintes.
10 questions possibles que nous souhaitons poser à nos clients lors de notre étude de marché
Voici les 10 questions possibles que nous allons poser lors de l'enquête de marketing auprès de nos clients / clients:
- Êtes-vous satisfait du goût et de la quantité de nos aliments?
- Si vous n'êtes pas satisfait du goût et de la quantité de notre nourriture, quels domaines voudriez-vous que nous améliorions à l'avenir?
- À quelle heure de la journée voudriez-vous que notre food truck soit stationné dans votre localité?
- Comment voudriez-vous que nous communiquions avec vous lorsque notre food truck arrivera chez vous? SMS, e-mail ou via des applications mobiles (BBM, Twitter, WhatsApp et autres)
- Combien êtes-vous prêt à payer pour un paquet de petit-déjeuner et déjeuner?
- Y a-t-il une nourriture ou une boisson que vous préférez qui ne figure pas dans notre menu? Si oui, veuillez les énumérer.
- Mis à part la nourriture et les boissons, préféreriez-vous également acheter des collations et des glaces chez nous?
- Si vous deviez changer une chose chez Food Truck Company, de quoi s'agirait-il?
- Pouvez-vous recommander confortablement nos aliments et boissons aux membres de votre famille, à vos amis et à vos collègues?
- Êtes-vous satisfait de notre service à la clientèle? Si non, quels domaines voudriez-vous que nous améliorions?